餐饮业服务营销策略研究-以海底捞火锅店为例.doc

资料分类:经济学院 上传会员:小七同学 更新时间:2019-08-17
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摘要:本文在研究餐饮业服务营销的背景及意义基础上,结合国内外研究的现状及不足,通过对比服务营销和传统营销的区别,引入“海底捞”的案例分析。在餐饮业竞争激烈的社会大环境下,海底捞火锅以其出色的服务闻名且立足于我国的餐饮行业。它的成功原因不仅在于优质的口味、良好的口碑,更在于其真诚的服务。案例将从分析海底捞火锅店的优势出发,通过对“海底捞”的现状与公司发展战略的匹配分析并结合其特有的服务营销策略,得出“海底捞”的服务营销对餐饮业服务营销发展的几点启示,探讨餐饮业如何做好服务营销,以其为餐饮经理人提供建议和指导。

关键词:餐饮业;服务营销策略;海底捞

 

目录

摘要

Abstract

一、绪论2

 (一)研究背景及研究意义.2

 (二)研究的内容3

 (三)研究的方法和创新点.3

二、文献综述4

(一)国内外研究现状及不足.4

(二)服务营销的理论综述.6

三、“海底捞”的现状与公司发展战略的匹配分析7

(一)“海底捞”火锅店简介7

(二)宏观环境PEST分析8

(三)中观环境“五力模型”分析.10

(四)微观环境分析.11

四、“海底捞”的服务营销.12

(一)服务包装营销策略12

(二)定价营销策略13

(三)企业文化营销策略15

(四)网络服务营销策略17

五、“海底捞”服务营销对餐饮业的启示.18

(一)以人为本的服务理念18

(二)定价有道、厚利经营.18

(三)员工的满意度提升18

(四)营销手段丰富多样19

六、总结19

参考文献 .21

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上传会员 小七同学 对本文的描述:全文共有六个部分组成。第一部分为绪论,介绍本文选题的背景及研究的意义,包括研究的内容和研究的方法及创新点;第二部分是文献综述,通过对服务营销海内外研究现状的认识找......
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