摘要：以氧化锗作为锗源，用乳酸菌对其进行富集转化试验。首先从泡菜汁中筛选出乳酸菌，并进行初步鉴定与保藏。然后在乳酸菌中加入GeO2，筛选出对锗耐受性最高的乳酸菌。接着对富锗乳酸菌的发酵条件进行优化试验，最终确定其最佳发酵条件。结果显示：在GeO2浓度为300 μg/mL时，乳酸菌对锗的耐受性最高。影响乳酸菌对锗富集的因素主次顺序为：初始锗浓度>温度>时间>装液量；最优方案组合为：初始锗浓度300 μg/mL，装液量160 mL，时间36 h，温度37 ℃，此时，富集量最高达182.67 μg/mL。

关键词 乳酸菌；氧化锗；耐受性；富锗；条件优化

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 乳酸菌-1

1.1.1 乳酸菌的基本特性-1

1.1.2 乳酸菌的生物学功能-1

1.1.3 乳酸菌的实际应用-2

1.2 锗的概述-2

1.2.1 锗的历史背景-2

1.2.2 锗的含量及其分布-3

1.2.3 锗的存在形式-3

1.2.4 有机锗化合物的研究-3

1.2.5 锗的化学性质及生物学功能-3

1.3 本课题的研究意义和研究内容-5

1.3.1 研究目的及意义-5

1.3.2 研究内容-5

2 材料和方法-6

2.1 试验材料-6

2.1.1 原料-6

2.1.2 培养基-6

2.1.3 主要仪器-6

2.1.4 主要试剂-6

2.2 试验方法-7

2.2.1 乳酸菌的初筛-7

2.2.2 乳酸菌的复筛-8

2.2.3 乳酸菌的初步鉴定-8

2.2.4 乳酸菌的保藏-8

2.2.5 锗标准曲线的确立-9

2.2.6 富锗乳酸菌的筛选及耐受性能的测定-9

2.2.7 乳酸菌富集量的测定及计算-9

2.2.8 富锗乳酸菌发酵条件的优化-9

2.2.9 乳酸菌富集的正交试验-10

2.2.10 验证试验-10

3 实验结果与分析-12

3.1 乳酸菌的初筛-12

3.2 乳酸菌的复筛-12

3.3 乳酸菌的初步鉴定-12

3.4 锗的标准曲线-13

3.5 富锗乳酸菌的筛选及耐受性能的研究结果-14

3.5.1 乳酸菌在富锗的培养基中的生长情况-14

3.5.2 不同锗浓度下乳酸菌的富集情况-14

3.5.3 不同锗浓度下的乳酸菌发酵时的pH值变化-15

3.6 富锗乳酸菌发酵条件的优化-15

3.6.1 培养基中初始锗浓度对乳酸菌富集的影响-15

3.6.2 培养温度对乳酸菌富集的影响-16

3.6.3 培养时间对乳酸菌富集的影响-17

3.6.4 初始pH对乳酸菌富集的影响-17

3.6.5 转速对乳酸菌富集的影响-18

3.6.6 装液量对乳酸菌富集的影响-18

3.7 乳酸菌富集的正交试验-19

3.8 验证试验-20

结论-22

致谢-23

参考文献-24