摘要：辽代是以契丹族为统治民族建立的多民族王朝，各民族既有本民族的饮食习惯，又相互影响。辽代饮食文化具有独特的时代特色。本文试从辽代自然地理环境气候物产等地域因素、政治经济等社会因素、民族信仰等习俗因素、民族融合等文化交流因素等方面来阐述辽代饮食特色形成的原因。

关键词　辽代饮食；自然因素；民族信仰

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究价值-1

1.2 研究现状-1

1.3 研究内容-2

2 辽代自然环境因素-3

2.1 辽代气候条件与饮食-3

2.2 辽代的地理位置与饮食-4

2.3 本章小结-6

3 政治经济制度因素-7

3.1辽代因地制宜政策-7

3.2辽代经济政策-7

3.3本章小结-8

4 民族信仰与礼俗因素-9

4.1 民族信仰与饮食习俗-9

4.1.1 萨满教的影响-9

4.1.2 其他宗教的影响-9

4.2 礼俗与饮食-9

4.2.1 婚礼中的饮食习俗-9

4.2.2 丧葬习俗与饮食-10

4.3 本章小结-10

5 文化交流因素-11

5.1 与周邻民族的饮食文化交流-11

5.1.1 与党项族的饮食文化交流-11

5.1.2 与女真族的饮食文化交流-11

5.2 与中原地区的饮食文化交流-12

5.3 本章小结-12

结论-13

参考文献-14

附录-15

致谢-16