摘要：本文主要阐述电化学法在谷物中重金属检测中的应用。简述了谷物中重金属的危害、前处理方法、检测方法。通过镀汞膜电机的阳极溶出伏安法检测并分析了糙米中的重金属(Cd和Pb)。研究3种底液(HCl、HNO3、HAc-NaAc)、不同富集电位(0.65～1.05 V)以及不同沉积时间(60～200 s)对Cd2+和Pb2+溶出峰的基线平稳性和峰的分离情况的影响。经过重复实验确定糙米样品中的重金属含量，并与电感耦合等离子体质谱法检测结果作比较。结果表明：电化学法适用于检测糙米中的重金属，并且当HAc-NaAc作为底液且富集电位在0.85 V、沉积时间为90 s时，电化学溶出峰最好。

关键词：阳极溶出伏安法；糙米；重金属 

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摘要

Abstract

1引言-3

1.1研究背景-3

1.1.1谷物中的污染物-3

1.1.2谷物中重金属的危害-4

1.1.3重金属的检测方法-5

1.2电化学法国内外研究现状-6

1.3研究目的和意义-8

2实验材料与设备-8

2.1实验材料-8

2.2实验仪器和设备-9

3实验方法-9

3.1实验原理-9

3.2样品前处理-9

3.3玻碳电极镀汞膜-10

3.4绘制标准曲线-10

3.5试样测定-13

4结果与分析-14

4.1电化学分析富集电位和沉积时间的选择-14

4.2糙米样品底液的选择-14

4.3糙米样品重复试验-15

4.4糙米样品回收率试验-16

5结论-17

6不足与完善-18

【参考文献】-19