XX学院食堂采购管理研究.doc

资料分类:企业经济 上传会员:金老师 更新时间:2021-07-03
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【摘要】:采购是餐饮行业的重要环节,做好食品采购工作有利于提高食品质量,保证食品安全,还能避免不必要的浪费从而降低采购成本。为了实现学校食堂经济效益与社会效益的双赢,为了能够给师生提供更高品质的餐饮服务,学校必须加强对食堂内部的采购管理。食堂的服务对象是众多学生跟老师,因此学校食堂必须创新学生食堂管理机制,加强食堂原材料采购管理。本文通过对南京晓庄学院食堂的研究,分析其采购中的问题,提出相应解决措施。

【关键词】:学校食堂、采购管理、食品安全、降低成本

 

目录

摘要

Abstract

一、引言-1

二、相关理论概述-1

(一)采购管理概述-1

(二)学校食堂采购特殊性-1

三、南京晓庄学院食堂采购管理现状及问题分-2

(一)-南京晓庄学院食堂采购管理现状-2

(二)南京晓庄学院食堂采购管理问题分析-2

1.后勤管理方案相对落后,缺乏高效的系统管理工具-2

2.没有明确的采购计划,采购品种单一-3

3.采购制度不健全,采购能力相对不足-3

4.食堂员工素质不高-3

四、促进南京晓庄学院采购管理的方法-4

(一)建立信息化集中采购系统-4

(二)拟定明确的采购计划,加大开发品种力度-4

(三)-建立完善的采购制度-5

(四)-提高采购人员素质-6

1.加强对采购人员的培训,提高业务知识水平-6

2. 提高食堂内部人员的自律性,加强人员教育-6

3.提高采购人员积极性-7

五、总结-7

六、参考文献-8

七、致谢-8

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上传会员 金老师 对本文的描述:采购管理是指为了达成生产销售的计划,在保证质量的前提下,在适当的时间以合适的价格从适当的供应商那里购进适当数量的产品所采取的管理活动。采购过程中极为重要的是对供应......
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