摘要：在餐饮业迅速发展扩张、整个行业竞争加剧的新形势下，一些餐饮店的发展可以说是举步维艰。那么在经过大浪淘沙之后成功存活并繁荣发展的餐饮业公司有哪些值得我们借鉴和思考的地方呢？因此，本文对餐饮业中的巨头——海底捞餐饮股份有限公司实施的差异化战略进行了浅析。

关键词：差异化 战略 竞争

目录

摘要

ABSTRACT

1 绪论-1

2 差异化战略与竞争优势-1

3 海底捞餐饮公司外部环境概要分析-2

3.1 整个餐饮业发展态势-2

3.2 新进入者的威胁-2

3.3 现有竞争者及竞争程度-3

3.31 小龙坎老火锅-3

3.32 德庄火锅-3

4 海底捞公司的差异化战略定位-4

5 海底捞公司差异化战略的实施-4

5.1产品差异化-5

5.11味道地道健康-5

5.12 锅底搭配及菜品选择多样化-5

5.2 形象差异化-6

5.21有效管理-6

5.22产品创新能力强-6

5.3 服务差异化-6

5.4人事管理差异化-7

6 海底捞公司差异化战略存在的问题-8

6.1 性价比不占优势-8

6.2 服务差异化不具备排他性-9

6.3 面对成本上涨，涨价却不易实施-9

7 对海底捞公司差异化战略改进措施的建议-10

7.1线下门店研发多元化新菜品-10

7.2实施差异化定价-10

8 结语-11

参考文献-11