摘要：近年来，酒店行业的蓬勃发展很大地增加了我国经济效益，然而深层次的一些问题和不足仍然存在且是难以避免的，这些情况都对酒店业来说是至关重要的，影响着酒店行业的持续性发展。随着酒店行业的竞争越来越激烈，大多数酒店盈利较好，但是基本都出现餐饮收入减少和成本费用增加的局面。所以在此背景下，本文将研究艾林国际大千酒店，运用文献研究法，定量分析法等方法探索该酒店的成本控制现状。要根据艾林国际大千酒店的经营特点，发现艾林大千国际酒店的问题，例如人力资源成本较高，成本控制的精准度不够等，并因此制定健全的餐饮成本控制制度，将职责具体落实到每个员工，做到成本管理和成本管理上的创新相结合。对于成本加大控制力度，革新管理方式，用低投入获得高回报，减少成本支出，实现更大效益，使艾林大千国际酒店在酒店行业中出类拔萃。

关键词： 成本管理;成本控制;成本管理体系

目  录

摘  要

Abstract

一、绪论-1

（一）研究背景-1

（二）研究目的和意义-1

（三）研究内容与方法-2

二、酒店简介及成本管理现状-3

（一）简介-3

（二）成本管理现状-3

三、酒店成本控制存在的问题及成因分析-4

（一）酒店成本控制存在的问题-4

（二）问题的成因分析-6

四、酒店成本控制的优化措施-7

（一）增强员工成本控制的意识-7

（二）完善成本控制管理体系-7

（三）加强网络宣传及培训信息化人才-8

结  论-9

参考文献-11

致  谢-12