要旨：中国と日本とは、関係深い隣国であり、日本文化は中国文化から大いに影響を受け、それは食生活の面においてもいわれる。しかし、日本の食文化の中には、日本特有な食物づくりの習慣が残されている。そのために　、日本式の食文化が作り上げられたのである。

お茶漬けとは、そんなに食べ物である。この物の作り方は簡単から、中国人にも日本人にもこれが皆が好きである。時代の変遷につれて、経済の急速な発展により、人間は生活を楽しみがますます重視する。衣食住の研究にも増えている。特に食文化を研究のことは国内外の専門家はとても喜んでいる。最も普通のお茶漬けも今多くの専門家や学者が研究の対象。お茶漬けは今までに伝わる、日本の特別な食品として存在している以外、日本人はお客として来たの親友が離れるとき、お茶漬けをもてなす習慣がある。

本文は、お茶漬けの種類、やり方や歴史などの特徴を簡単に概括する。そしてお茶漬けが日本の家庭に接客文化中での役割を出発点として、小さく会うから大やさしいものから難しいものに移るに日本のもてなしを解析する。本稿を通して、日本の特別な文化を感じる。

キーワード： 食文化；お茶漬け；接客

目次

要旨

中文摘要

1.はじめに.1

2.日本のお茶漬けの種類及びその作り方.1　　

  2.1日本のお茶漬けの種類

  2.2お茶漬けの作り方

3.お茶漬けの歴史.2

  3.1お茶漬けの起源

  3.2お茶漬けの発展

4.お茶漬けの人気の理由.3

5.お茶漬けから見る日本人のおもてなし.4

　5.1日本人のおもてなしにまつわる習慣

5.2お茶漬けから見るおもてなし

6.終わり.6

参考文献7

謝辞8