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要旨
江戸時代を起源とする居酒屋は、長い歴史を持っており、独特の文化を形成している。近年、居酒屋の大衆化によって、その姿はますます多様化しているのではないだろうか。居酒屋は日本社会に欠かすことのできない一部であるといえる。また、居酒屋の変遷や文化などに関する様々な研究は、大きな成果をあげている。 本稿では、居酒屋の起源と歴史を探りながら、その特徴を分析することを通して、居酒屋の人気の理由に着目し、そこに潜んでいる日本人の人間心理と文化を探究し、さらに居酒屋が日本社会に与えた影響を検討した。
キーワード: 居酒屋;歴史;文化;酒;日本人;日本社会
目次 要旨 中文摘要 1.-はじめに-1 2.-先行研究-2 2.1居酒屋の歴史-2 2.2居酒屋の特徴-2 2.3居酒屋文化-2 2.4 研究の現状と問題点-3 3.-日本の居酒屋-4 3.1居酒屋のお通し、お酒と料理-4 3.2居酒屋の飾りと環境-5 3.3居酒屋の人々-5 4.-大人気の居酒屋から見えるもの-6 4.1日本人の飲酒文化-6 4.2日本人の二重人格-6 4.3日本人の仲間意識-7 5.-居酒屋の日本社会への影響と意義-9 5.1経済発展への働き-9 5.2人間関係への働き-10 6.-おわりに-11 参考文献-12 |