要旨

中国と日本は同じ東アジアの国である。しかも、中国と日本は関係深い隣国である。皆が知っているのことは、中日文化が悠久の歴史を持っている。隋、唐時代に日本と中国は大量の交流活動が行われた。日中両国は二千年余りの友好交流の歴史の中で、日本の文化は中国文化から大いに影響を受け、いろいろな文化交流の成果ができた。例えば、思想文化、民俗文化、飲食文化などそんな文化の部分のことである。その影響はすでに日本社会に浸透していると言われる。

食文化についての研究は文化研究のとても重要な分野である。そのうえ、食事の研究は食文化についての研究と離れられない。本文は飲食の様々な方面で食文化について、その部分を研究したい。中国の食文化が周辺国ばかりでなく、全世界に至っても、特殊な影響を及ぼしている。特別日本だ。ただし、時間が経つにつれて、日本の飲食文化の中には、両国の食文化の多く方面に区別がはっきりに見える。日本特有な食べ物、または、日本特有の飲食文化ということを出ていた。

本稿は主な飲食特徴の違い、食器の選択の違い、食習慣の違いから、日中食文化の交流過程、両国の食文化の変遷及び現実生活の中での違いのことを探求したい。そして、二つの国からの食文化の対比を通じて、彼らの間の違いを見つけて、特には、細い分野を研究して、それによって、両国文化をもっとよく理解したい。

キーワード：飲食；食文化；区別

目次

要旨

中文摘要

1.はじめに1

2.中日の食文化の特徴の違い2

2.1 日本の食文化の特徴

2.2 中国の食文化の特徴

3.中日の飲食の選択の違い3

3.1食材の選択

3.2調味料の使用

3.3食器の選択

4. 中日の食習慣の比較.4

5．おわりに.5

参考文献6

謝辞