摘要：一直以来，酒店实习一直被认为是旅游管理专业和酒店管理专业的学生学习生涯中的 重要一部分，是学生对于自己在学校所学知识的实践，也是学生步入职场的首次探索。而 另一方面员工流失率高，专业人才少的现状，也使得酒店对他们的实习生越来越关注。

在南通，酒店行业竞争日趋强烈，很多高星级酒店每年都会招收大量的旅游管理相关 专业的在校实习生，实习生渐渐成为南通高星级酒店的主力军。但是酒店在对实习生管理 的过程中出现了实习生管理制度不健全、实习期满人才流失率较高等一系列的问题。但就 目前的研究成果来看，还没有针对南通高星级酒店在实习生管理方面的研究，且国内对于 高星级酒店实习生的管理也大多是基于实习生层面的，基于高星级酒店层面的较少，对南 通市高星级酒店缺乏的借鉴作用。

本文以文献综述法及问卷调査法为主要手段，以南通高星级酒店为主体，并结合高校 与实习生的相关因素，为南通高星级酒店提供相应的实习生管理意见，帮助酒店有效地利 用实习生资源。

关键词：南通高星级酒店，实习生，人力资源

目录

摘要

ABSTRACT

一、 绪论-1

（一） 选题背景和选题意义-1

1.选题背景-1

2.选题意义-1

（二） 国外研究综述-1

（三） 国内研究综述-2

（四） 技术路线及调查方法-4

1.研究方法-4

2.技术路线-4

二、 问卷调查-5

（一） 研究对象-5

1.研究酒店的范围-5

2.研究实习生的范围-5

（二）问卷的收集与基本情况-5

（三）问卷分析-5

三、 实习生管理中存在的问题-8

（一）酒店方面-8

1.酒店对于实习生的定位偏差-8

2.酒店对于实习生的成本控制的太紧-8

3.酒店基层管理者的综合素质较低-8

（二）学校方面-8

（三）实习生方面-8

1.实习生不能正确运用理论知识-8

2.实习生责任感不强-9

3.实习生积极性较低-9

四、 南通高星级酒店实习生管理问题的对策-9

（一）制定并完善实习生培训制度-9

（二）实行人性化管理-10

（三）制定实习生人才储备计划-10

（四）加强与学校的合作-11

（五）帮助实习生调整自己的心态-11

（六）帮助实习生培养正确的就业观-11

五、 结论与不足-11

参考文献-13

致谢-14

附录-15