摘要：云南少数民族众多，有着丰富的美食文化，以云南少数民族美食文化为核心，广大的旅游爱好者为开发对象，依托众多云南独有的少数民族资源和丰富的自然物质资源，并结合六大旅游要素。利用问卷对客源进行调查，收集资料对民族美食资源进行分析，并对旅游者的需求进行研究。针对云南民族美食旅游缺乏特色，美食品牌缺失且经营企业分散，民族美食的宣传薄弱的问题，提出了三大开发原则，加大餐饮开发力度，推动美食旅游创意化，云南美食企业连锁性经营和花宴美食旅游等开发策略，使云南少数民族美食旅游资源具有旅游吸引力和竞争力。

关键词：云南，少数民族，美食旅游

目录

摘要

Abstract

1绪论 4

1.1研究背景及研究意义 4

1.2国内研究综述 4

1.3国外研究综述 4

2 云南少数民族美食资源分析 5

2.1自然因素  5

2.2人文因素 5

3云南民族美食旅游市场研究 5

4云南民族美食旅游的开发分析 8

4.1云南民族美食旅游开发现状 8

4.2云南民族美食旅游的劣势分析 9

5云南民族美食旅游开发策略 10

5.1云南美食开发原则 10    

5.2连锁性经营和花宴美食开发策略 10

5.3云南民族美食旅游开发方式 12

5.3.1加强云南民族美食的宣传力度 12

5.3.2建立民族美食餐饮体系 12

5.3.3推动美食创意化及与旅游互动 12

5.3.4准确定位客源市场 13

结论 15

参考文献 16

致谢 17

附录--云南民族美食旅游市场开发研究问卷调查