摘要:随着现代生活节奏的加快，外出就餐经常化的观念取代家庭厨房平常化，这种转变也促进了我国近些年来餐饮业的飞速发展。要想在市场的大浪潮中站稳脚跟并发展壮大，使餐饮企业在激烈的竞争中占据一席之地，如何科学经营，提高管理水平和经济效益成为了首要问题。由于市场竞争日益激烈，餐饮企业利润空间越来越小，在这种苛刻的条件下，想要继续稳步发展，关键就是成本的控制。为了提高餐饮业的经济效益，加强管理，降低成本，有效做到成本控制是企业的必要手段。本文以西安合喜餐饮为研究对象，分析其成本控制存在的问题，剖析存在问题的原因，并据以提出如何提高西安合喜餐饮成本控制水平的建议。旨在为西安合喜餐饮进行科学有效的成本控制，降低成本费用，提高经济效益和行之有效的措施建议。

关键词：西安合喜；餐饮业；成本控制；采购成本

目录

摘要

ABSTRACT

1 绪论-1

1.1 论文选题的目的和意义-1

1.1.1研究目的-1

1.1.2研究意义-1

1.2国内外关于该论题的研究现状-1

1.2.1国外研究现状-1

1.2.2国内研究现状-2

1.3 研究内容与方法-2

1.3.1研究内容-2

1.3.2研究方法-3

2西安合喜味道餐饮有限公司及其成本控制现状-3

2.1西安合喜味道餐饮有限公司的公司简介-3

2.2西安合喜味道餐饮有限公司成本控制的基本情况-3

3西安合喜味道餐饮有限公司成本控制存在的问题-4

3.1材料采购、验收成本存在问题-4

3.2库管成本控制存在问题-4

3.3加工成本控制存在问题-5

3.4售后服务成本控制存在问题-5

4西安合喜味道餐饮有限公司成本控制存在问题的成因分析-6

4.1 内因分析-6

4.2 外因分析-7

5西安合喜味道餐饮有限公司成本控制的措施-7

5.1 采购验收环节成本控制-7

5.2 库存环节成本控制-8

5.3加工环节成本控制-9

5.4销售服务环节成本控制-10

结  论-12

参考文献

致谢