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摘要:本文以蒙自石榴皮为原料,研究其单宁的解毒性、保湿作用、对紫外线的吸收、与蛋白质的反应四个活性。实验表明,5%的单宁液处理的烟丝尼古丁降低了16.90%,因此石榴单宁具有一定的解毒性;石榴单宁体外保湿作用较好,24小时内的保湿率约为30%-40%;石榴单宁对紫外线的平均吸收率为82.21%,具有广谱防晒作用;石榴单宁与蛋白质的结合能力较强,并且蛋白质的沉淀量受单宁浓度和PH值影响较大,单宁与蛋白质作用在pH值约为5时沉淀量最多。这一试验为石榴单宁对香烟中尼古丁的解毒作用;在化妆品中的保湿作用和防晒作用及收敛作用;在食品加工中的的应用提供理论支持,为提高石榴皮的价值和进一步开发利用提供理论依据。
关键词:蒙自石榴;单宁;活性
目录 摘要 Abstract 1 前 言-1 1.1石榴的研究现状-1 1.2 单宁的研究现状-1 1.2.1多酚类化合物及单宁的简介-1 1.2.2 单宁的解毒性-2 1.2.3单宁的保湿作用-2 1.2.4 单宁对紫外线的吸收-3 1.2.5 单宁与蛋白质的反应-3 1.3 可行性分析-4 2 实验部分-5 2.1 仪器与试剂-5 2.1.1 实验原料-5 2.1.2 实验主要仪器及设备-5 2.1.3 实验主要试剂-5 2.2 实验研究-5 2.2.1 单宁的提取与纯化-5 2.2.2 单宁的解毒性-6 2.2.3 石榴单宁体外保湿作用-7 2.2.4 石榴单宁乙醇溶液对紫外线吸收的测定-7 2.2.5 单宁与蛋白质的反应-8 3 结果与讨论-9 3.1 石榴单宁解毒性-9 3.1.1 单宁处理烟的烟雾物质和普通香烟烟雾物质中尼古丁含量的测定-9 3.1.2 烟丝吃味检验-9 3.2 石榴单宁保湿作用-9 3.2.1 醋酸钾体系-10 3.2.2 硫酸铵体系-10 3.3 石榴单宁乙醇溶液对紫外线吸收-11 3.4 单宁与蛋白质的反应-11 3.4.1 标准浊度曲线的绘制-11 3.4.2 蛋白质与单宁的作用-12 3.5 讨论-13 3.5.1 单宁解毒性-13 3.5.2 石榴单宁保湿作用-14 4 结 论-15 4.1 单宁的解毒性-15 4.2 石榴单宁保湿作用-15 4.3 石榴单宁乙醇溶液对紫外线吸收-15 4.4 单宁与蛋白质的反应-15 参考文献-17 致 谢-19 |