芽孢杆菌菌株XSG-4胞外抗菌蛋白抑菌特性研究.doc

资料分类:本科论文 上传会员:冰雪公主 更新时间:2018-04-26
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摘要:芽孢杆菌对外界有害因子抵抗力强,分布广,存在于土壤、水、空气以及动物肠道等处。

芽孢杆菌中许多种对植物病原物具有较强的拮抗作用。芽孢杆菌因其抗逆性强、并可产生对多种病原物具有较强的拮抗作用活性物质, 而成为植物病害生物防治的主要目标菌。关于陆源芽孢杆菌的抗菌作用及其抗菌蛋白已有许多研究报道。

抗菌蛋白质是生命自身保护机制的主要执行体,这些活性物质对致病菌有明显的抑制作用;目前从芽孢杆菌中分离抗菌蛋白大多为对热稳定蛋白。

本实验旨在运用打孔法探求芽孢杆菌菌株XSG-4胞外抗菌蛋白抑菌特性与试验应用性,主要研究结果如下:

1)该蛋白对蛋白酶较稳定;对80℃以下温度较稳定,对80℃以上高温敏感;对pH较稳定;耐紫外光;对氯仿、石油醚、三氯甲烷较稳定,对丙酮、甲醇、乙醚、 乙酸乙酯非常敏感;对金属离子较稳定。

2)对苹果做打孔实验,以黑曲霉为指示菌,结果发现各处理组防腐效果均好于对照组。该蛋白原液的防腐效果最好,随稀释倍数的增加, 防腐效果逐渐下降;另外, 抗菌蛋白被稀释100倍时仍有一定的防腐效果。

 

关键词   芽孢杆菌;抗菌蛋白;苹果;防腐

 

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 芽孢杆菌的研究进展-1

1.1.1 芽孢杆菌的生物学特征-1

1.1.2 芽孢杆菌的抑菌机制-1

1.1.3 芽孢杆菌的研究现状-2

1.2 芽孢杆菌胞外拮抗物质研究进展-3

1.2.1 脂肽类抗生素-3

1.2.2 蛋白类抗菌物质-4

1.3 抗菌蛋白种类和抑菌机理研究进展-4

1.3.1病原真菌的细胞壁结构-4

1.3.2抗菌蛋白种类及作用机理研究-5

1.3.3抗菌蛋白的研究展望-6

1.4抗菌蛋白食物防腐方面的应用-6

1.4.1抗菌蛋白在肉制品防腐中的应用-6

1.4.2抗菌蛋白在苹果防腐中的应用-7

1.5本究的目的和意义-8

2 材料与方法-9

2.1 材料-9

2.1.1 供试菌株-9

2.1.2 培养基-9

2.1.3 试剂与仪器-9

2.2 方法-10

2.2.1 粗蛋白制备-10

2.2.2 抗菌蛋白抑菌活性检测-10

2.2.3 抗菌蛋白稳定性测定-10

2.2.4 抗菌蛋白应用性试验-11

3 结果与讨论-13

3.1 粗蛋白制备-13

3.2抗菌蛋白的皿内抑菌试验-13

3.3 抗菌蛋白的稳定性-13

3.3.1对蛋白酶的稳定性-13

3.3.2对热稳定性-14

3.3.3 对pH稳定性-15

3.3.4对紫外照射稳定性-16

3.3.5对有机溶剂的稳定性-17

3.3.6对金属离子稳定性-18

3.4抗菌蛋白的应用性试验-19

结论-21

致谢-22

参考文献-23

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最新评论
上传会员 冰雪公主 对本文的描述:国内研究者对枯草芽孢杆菌抗菌蛋白的研究主要集中在抗菌蛋白的产生条件及抗菌蛋白的分离提取上。关于抗菌蛋白的分离纯化,目前普遍采用硫酸铵盐析后分步柱层析等程序逐步纯化......
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