《随园食单》菜品名称研究.docx

资料分类:文学论文 上传会员:布加加 更新时间:2021-02-27
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【摘要】:江苏南京“随园菜”与北京“谭家菜”、山东曲阜“孔府菜”并称为中国最著名的三大官府菜,其中的“随园菜”得名于清代著名散文家、诗人袁枚的饮食文化著作《随园食单》。本文以《随园食单》为蓝本,从语言学的角度,利用统计、分类、分析等方法概括总结《随园食单》中出现的菜点名称的命名特点,借以彰显中国古代饮食文化的独特魅力。

【关键词】《随园食单》;菜点名称;命名方式;古代饮食

 

目录

摘要

Abstract

一、引言-1

(一)概念界定及研究对象-1

(二)本课题研究的意义-1

二、《随园食单》菜品名称的统计与分析-2

(一)《随园食单》菜品名称的语音统计与分析-2

1.《随园食单》菜品名称音节数量统计与分析-2

2.《随园食单》菜品名称节奏类型统计与分析-3

3.《随园食单》菜品名称普通话声调统计与分析-4

(二)《随园食单》中菜品名称的结构类型分析-5

1.联合结构-5

2.动宾结构-5

3.偏正结构-6

4.主谓结构-9

5.其他结构-9

(三)《随园食单》菜品名称的语义分析-10

1.施事—受事-10

2.方式—材料-10

3.属性—材料-10

4.材料—结果-11

5.处所—客体-11

6.动作—受事-11

7.工具—材料-11

(四)《随园食单》菜品名称的特点-11

三、《随园食单》菜品名称的文化内涵-13

(一)地域特色-13

(二)审美追求-13

(三)平民关照-13

四、结 语-14

参考文献-16

文献综述-17

附  录-18

致  谢-20

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最新评论
上传会员 布加加 对本文的描述:本文以中华书局2010年出版的《中华生活经典:随园食单》中300余道菜品的名称作为语料,分析它们的命名方式和特点。“菜品”,指各类品种的菜;“名称”,是用以识别某一个体或群......
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