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摘要: 民以食为天。饮食文化对于各国人民而言,是十分重要且意义深远的。不仅是中国,还有东南亚各国人民对“吃”包含了许多对食物的理解和认识。 在全球化的趋势下,各国文化逐渐有了更深层次的交流,这使得我们的饮食文化彰显出了新时代独特的色彩。因此,我们对中华饮食文化的考察是必然的,这关系到了中华饮食文化和东南亚饮食文化的基本内涵,有利于日后我们队饮食文化理论的深入发现与研究。 鉴于该观点,本论文将深入地研究东南亚与中国云南的饮食文化差异,通过对比地的地理位置,民族文化背景,宗教文化背景等多方面多角度来详细分析。 本论文选择东南亚和云南作为案例的用意:1、案例所在地均是多种族,多习俗的地区,形成了多元文化独立而又融合的特色。2、案例所在地处于有高原山区与低海拔亚热带气候区,其饮食文化特质中蕴含了丰富的地域特色,3、云南和东南亚均作为旅游胜地,其饮食文化的独特价值具有代表性。 本论文从东南亚和云南的地理、气候等民族文化外围环境因素分析入手,不仅调查研究出了两地的饮食文化具有典型意义的项目,而且整理出了两地的饮食文化差异。
关键词:东南亚;云南;饮食文化;差异
目录 摘要 Abstract 绪论-1 一、东南亚和云南的饮食文化交流的背景-1 (一)东南亚与云南的地理气候背景-1 1.东南亚的地理气候-1 2.云南的地理气候-2 (二)东南亚与云南的民族背景-2 1.东南亚的民族背景-2 2.云南的民族背景-2 二、东南亚与云南饮食文化差异与联系-3 (一)东南亚与云南饮食文化的差异-3 1.主食类的差异-3 2.肉食方面的差异-4 3.饮品方面的差异-5 (二)早晚期东南亚与中国云南饮食文化的联系-6 1.郑和下西洋带来的改变-6 2.华侨给东南亚带去的改变-6 结语-7 参考文献-8 致谢-9 |