摘要:在市场竞争越来越激烈的社会背景下，市场经济制度也在逐步完善，在这个过程中，没有制度意识的中小企业只能惨遭淘汰。在我国，中小企业有着举足轻重的作用，提高中小企业管理者对内部会计控制制度的认识，完善企业内部会计控制制度，是当前帮助中小企业走出瓶颈的重要举措。

通过实习期间对江南蝶餐饮管理有限公司内部会计控制制度的情况展开了解，并且结合近年来我国经济管理方面的学者在此领域的研究，首先对中小企业内部会计控制制度的一般现状进行了阐述，并针对各种现状，同时结合企业自身的特点，为建立和健全中小企业内部会计控制制度提出了一些建议。

关键词 中小企业；内部会计控制制度；餐饮企业

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究背景-1

1.2 研究现状-1

1.2.1国外研究现状-1

1.2.2国内研究现状-2

1.3 研究路线和方法-2

1.3.1研究路线-2

1.3.2研究方法-2

2 内部会计控制的概述-3

2.1内部会计控制的概述-3

2.1.1概念-3

2.1.2内部会计控制的内容-3

2.2完善内部会计控制的必要性-4

2.2.1保证会计及其他核算资料真实有效的需要-4

2.2.2有效防范企业的经营风险-4

2.2.3维护企业财产和资源的安全完整-4

2.2.4促进企业的有效经营-5

2.2.5通过实现内部会计控制保证国家政策和法规的执行-5

2.2.6与国际惯例接轨的需要-5

3中小企业内部会计控制现状-6

3.1内部会计控制制度现状-6

3.1.1内部控制制度没有建立或不完善-6

3.1.2内部会计控制制度执行不力-6

3.1.3内控制度行为主体素质较低-6

3.1.4缺乏有效的监督机制-6

3.2内部会计控制的完善途径-7

3.2.1提高全体员工对内部控制的认识-7

3.2.2在中小型企业中建立起行之有效的内部控制制度-7

3.2.3加强对会计信息、资产和经营活动三方面的控制力度-8

4蝶餐饮公司内部会计控制制度的情况-10

4.1蝶餐饮公司简介-10

4.2蝶餐饮公司内部会计控制现状-10

4.2.1员工素质-10

4.2.2出库、入库制度-10

4.2.3成本管理控制-12

4.2.4点菜单据管理控制-12

4.2.5资金管理控制-12

4.3蝶餐饮公司内部会计控制的不足-14

4.3.1人员素质方面-14

4.3.2采购入库、出库方面-14

4.3.3预算管理方面-14

4.3.4资金管理方面-15

4.3.5内部监督方面-16

4.4蝶餐饮公司内部会计控制制度的改进-16

4.4.1人员素质方面-16

4.4.2采购入库、出库方面-17

4.4.3预算管理方面-18

4.4.4资金管理方面-19

4.4.5内部监督方面-22

结论-23

致谢-24

参考文献-25