摘要：自改革开放以来，我国的烘焙行业得到了稳定的发展。烘焙食品无论是产品种类、包装、质量都得到了显著提高。烘焙行业巨大的市场发展潜力吸引了许多的外来企业和私营烘焙店来抢占市场份额，导致市场上产品同质化现象十分严重。在这一市场环境下，越来越多的企业接受并认可实施差异化营销策略是致胜关键。85°C成功打开大陆市场并能快速扩张正是采用了差异化营销策略。基于此，本文以高沙85°C为研究对象，以85°C实际消费者为调查对象。通过理论与实际相结合的方法，以问卷调查的形式，分析85°C在实施差异化过程中的问题与不足。结合问卷调查结果，提出针对性的改进对策。也为烘焙企业提高核心竞争力提供有效的营销启示。

关键词：差异化营销策略；烘焙行业；85°C；竞争力

目录

摘要

Abstract

1  绪  论-1

1.1  研究背景-1

1.2  研究目的与意义-1

1.3  研究内容及结构-2

1.4  研究方法-3

2  理论基础和文献综述-4

2.1  差异化营销概念-4

2.2  差异化营销策略-5

2.2.1  差异化营销理论-5

2.2.2  市场定位理论-5

2.2.3  4P营销理论-6

2.2.4  4C和4R理论-6

2.3  烘焙行业的差异化营销策略的研究-7

3  高沙85°C的营销环境分析-7

3.1  85°C企业简介-7

3.2  国内烘焙市场发展现状-8

3.3  杭州烘焙市场发展现状-9

3.4  高沙85°C的行业竞争环境分析-10

3.4.1  现有企业间的竞争-10

3.4.2  潜在进入者-10

3.4.3  替代品生产商-11

3.4.4  买方的议价能力-11

3.4.5  供应商的议价能力-11

3.5  高沙85°C的 SWOT环境分析-11

3.5.1  优势-11

3.5.2  劣势-12

3.5.3  机会-12

3.5.4  威胁-12

3.6  高沙85°C的 SWOT战略分析-13

3.6.1  SO战略-13

3.6.2  WO战略-13

3.6.3  ST战略-13

3.6.4  WT战略-13

4  高沙85°C的消费者调查-14

4.1  调查方案设计-14

4.1.1  样本选择-14

4.1.2  问卷设计-14

4.1.3  数据收集与整理-14

4.2  调查数据分析-15

4.2.1  样本特征分析-15

4.2.2  烘焙食品的消费行为分析-16

4.2.3  高沙店的消费者购买行为分析-19

4.2.4  高沙店的消费者满意度现状分析-21

4.2.5  高沙店的总体满意度的相关性分析-25

4.3  高沙85°C的营销问题分析-26

5  高沙85°C的目标市场选择与定位优化-26

5.1  市场细分优化-26

5.2  目标市场再选择-26

5.3  市场重新定位-27

6  高沙85°C的差异化营销策略的优化-27

6.1  产品差异化-27

6.1.1  加快新产品开发-27

6.1.2  产品功能化差异-28

6.2  服务差异化-28

6.3  渠道方式差异化-29

6.3.1  加强与团购平台的合作-29

6.3.2  微博微信平台宣传销售-29

6.4  促销方式差异化-29

7  结束语-30

参考文献-31

附录-33