摘要：随着知识经济时代的到来，企业的竞争越来越表现为人才的竞争。在酒店业人力资源更加重要。本文研究五星级酒店实习生培训的现状和对策，所指的实习生是在校学习了酒店行业的专业知识，形成了专业的理论体系，为提高自己在行业的业务能力，为未来在酒店行业发展奠定基础的仍具有学生身份的群体。实习是酒店管理专业学生为了形成专业素养、提高专业素质的一个必经过程。本文以上海锦江汤臣洲际大酒店为例，采用文献综述、问卷调查等方法，理论联系实际，根据调查的结果，总结酒店主要存在实习生培训需求分析不到位、培训内容片面化、培训效果评估有欠缺三个重点问题。接着针对以上问题，提出树立创新培训理念、建立完善培训制度、精准分析培训需求、制定科学培训计划、严格评估培训效果几方面建议和对策。上述建议有助于五星级酒店解决实习生培训的实际问题，也有助于给酒店业实习生管理工作带来启发。

关键词：五星级酒店；实习生；培训

目录

摘要

Abstract

一、 前言-1

（一） 选题缘由-1

（二） 研究背景-1

（三） 基本概念和理论-1

（四） 研究意义和方法-4

二、 文献综述-6

（一） 国外研究-6

（二） 国内研究-6

（三） 研究评述-7

三、 五星级酒店实习生培训问卷调研-8

（一） 调研问卷设计-8

（二） 调研对象和样本分析-8

（三） 调研结果的问题分析-8

四、上海锦江汤臣洲际大酒店实习生培训的对策与建议-11

（一） 解决问题的对策-11

（二） 培训的建议-13

结语-14

参考文献-15

附录-17

致谢-21