摘 要：经过多年的发展，我国应用型本科院校酒店管理专业教学取得了较好的成效。但是教学实践活动一直是应用型本科院校酒店管理专业更好发展的一根“软肋”，特别是在教学实践中，实习环节没有形成标准规范，实习效果不理想。酒店管理实践教育中重要组成部分便是实习，它是大学生从理论知识学习到实际操作的过渡体验阶段，也是酒店人力资源储备人才的关键时期。然而，目前关于特殊的应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果影响因素及改进对策研究较少。

本文将体验式教学理论引入应用型本科院校的酒店实践中，系统而全面地论述体验式教学理论。同时，通过人才流失理论，将酒店实习与学生未来道路的选择、酒店与学校的合作等结合在一起，说明酒店实习对应用型本科院校培养学生的重要性。本文将围绕应用型本科院校酒店管理专业学生的实习视角，运用体验式教学理论和人才流失理论联系学校、学生和酒店，构成写作应用型本科院校酒店管理专业的更好的发展的框架，为高校更好的发展出谋划策。

关键词：酒店管理；专业实习；实习效果

目 录

摘 要

Abstract

一、 绪论-1

（一）研究背景及意义-1

（二）研究框架、方法与创新-2

二、相关概念和理论-5

（一）实习的概念-5

（二）体验式教学理论-6

（三）人才流失理论-6

三、应用型本科院校和其他类型院校酒店管理专业实习现状对比-8

（一）应用型本科院校酒店管理专业实习现状-8

（二）其他类型院校酒店管理专业实习现状-8

（三）应用型本科院校与其他类型院校酒店管理专业实习现状对比-9

四、应用型本科院校酒店管理专业实习效果影响因素分析-10

（一）问卷设计-10

（二）问卷回收及分析-10

（三）影响实习效果的因素分析-10

五、应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果影响因素的改进对策-24

（一）学校针对酒店方面的建议及改进对策-24

（二）学校针对自身本科院校的建议及改进对策-25

（三）学校针对学生方面的建议及改进对策-26

六、结束语-27

（一）研究结论-27

（二）研究的不足与展望-27

参考文献-28

附录-29

致谢-33