摘要:随着我国经济全球化、知识化水平的不断提高，人才因素在企业要素中的重要性也日益提高，特别是劳动密集型的饭店行业，其人才竞争更加激烈。由于饭店的行业特殊性，社会上仍对饭店从业者存在偏见，加上饭店存在工作时间不固定，劳动量大、薪酬偏低等因素，另外，饭店从业者受教育程度、年龄、性别等因素也有很大差异，每个员工都有选择工作的自主权，因而，饭店企业的员工流失率远高于其他行业。员工的高流失率一直是困扰饭店人力资源管理者的难题之一，同时也给饭店带来了各种直接或间接的影响。

尽管如此，在饭店人力资源管理中，并没有针对员工流失现象制定相关的制度与机制。员工是饭店企业宝贵的财富，因此只有认真剖析饭店企业员工流失现象，找到解决该问题的科学、合理的方法，才能利于饭店企业的长远发展。

关键词：饭店；员工流失；人力资源

目录

摘要

Abstract

第1章 绪论-1

1.1 课题研究背景-1

1.2 研究的目的意义-1

1.3 研究方法及创新-1

第2章 文献综述-3

2.1 国内外饭店业现状及存在问题-3

2.1.1 国外饭店业现状及存在问题-3

2.1.2 国内饭店业现状及存在问题-3

2.2 饭店企业人力资源的理论及内容-4

2.3 饭店企业人力资源流动的概念及相关理论-5

第3章 RF酒店基本情况简介-9

3.1 饭店背景资料-9

3.2 员工基本情况-9

3.2.1 性别、年龄结构-9

3.2.2 学历结构-10

3.2.3 工龄结构-10

3.3 人力资源管理现状-10

3.3.1 管理制度缺乏创新-10

3.3.2 培训体制不健全-10

3.3.3 人力资源管理者专业水平较低-10

第4章 RF酒店员工流失的消极影响-11

4.1 企业人力成本-11

4.2 饭店信息及运营-12

4.3 服务质量-12

4.4 团队士气-12

4.5 品牌信誉-13

第5章 RF酒店员工流失的原因-15

5.1 社会因素-15

5.1.1 社会偏见-15

5.1.2 就业机会增多，选择范围广-15

5.2 饭店因素-15

5.2.1 工作时间不固定，劳动量大-16

5.2.2 薪资制度不合理，薪酬偏低-16

5.2.3 工作内容单一，缺乏发展空间-17

5.2.4 饭店企业管理制度不合理，管理层素质较低-17

5.3 员工自身因素-17

5.3.1 寻求更好的工作环境-17

5.3.2 寻求更高的薪酬-17

5.3.4 寻求更好的发展空间-17

5.3.5 个人因素-18

第6章 解决RF酒店员工流失的对策及建议-19

6.1 社会方面的对策-19

6.1.1 消除歧视，给予饭店员工应有的尊重-19

6.1.2 完善饭店员工的社会保障制度-19

6.1.3 建立健全有关消除就业歧视等方面的法律法规-19

6.2 饭店企业-的对策-20

6.2.1 制定科学、合理的薪酬、福利策略-20

6.2.2 创建人性化的企业文化，提高员工满意度-20

6.2.3 定期培训、考核，不断提高员工业务水平-20

6.2.4 制定、完善员工职业生涯规划-20

6.3 员工自身的对策-21

6.3.1 调整心态，树立正确的行业观-21

6.3.2 培养职业自豪感、敬业精神和责任意识-21

6.3.2 不断提高自己的能力，做好职业规划-21

第7章 结论与展望-23

参考文献-25

致  谢-26

附录：RF酒店员工离职倾向调查问卷-27