摘要：近年来，随着人民生活水平的不断提高，餐饮业发展和消费正持续增长，竞争愈演愈烈。然而，传统餐饮企业很多都还面临着很大的管理问题。

　　　虽然餐厅的发展空间大，国内业者多具实力，但面对国内餐厅的管理混乱和竞争者的加入，随着竞争的情况加剧，餐厅的经营更加困难。未来餐饮市场会如何变化，何者才是餐厅须集中且高度优先考虑的工作。所以引发了本文欲探讨的议题。

　　　本文主要是对餐厅系统的管理与研究，随着生活水平的不断提高，人们在外就餐的需求越来越多。这就很好的促进了餐饮行业的发展，一家餐厅想要稳定繁荣的发展下去，合理的管理是必不可少的。

关键词: 餐厅管理环境，餐厅发展，餐厅管理

Abstract：In recent years , as people living standard rise ceaselessly , the consumption growth industy , increasing fierce competition. However, Traditional catering enterprises is more management problems.

Although the restaurant in dustries are developing and the restaurant in China are strong , it is hard to avoid critical competition when facing restaurant’s chaos management and new competition . How are what restaurants should be concentrated on are the issue the restaurant must know . That’s also the key issue we discussed.

The main topic on the restaurant system management and research . With economic development , people’s living standards. Eat out more and more demand for. This is good for the catering industry. A restaurant order to develop a stable , people management is essential.

Key Words： Restaurant management envirment , Restaurant development，  Restaurant management

　　　餐厅要实现系统管理，才能适应国际餐饮企业的竞争，针对我国餐厅管理存在的具体问题和实际情况，引入相应的技术手段，制定相应的系统化标准，就可以让餐厅的管理更高效更先进，在各种竞争中稳住阵脚。

要改善我国的餐厅管理现状，就要从餐厅自身出发，对比其他餐厅的先进管理经验，加深对餐厅的现状认识，针对餐厅所服务的目标人群，制定符合餐厅本身实际的系统管理方案，严格按照国家相关的法规条例，做到食材采购、员工准则、席间服务、礼貌用语、客人投诉等各个细节的有效管理。