摘要：美食在旅游活动中对旅游者的吸引力越来越大，也形成了以美食为主的美食旅游。美 食旅游能够给地区带来经济、文化、社会效益，还能够给当地旅游业的发展增加新的活力， 因此很有研究的必要性。

本文为了对美食旅游的开发作研究，以镇江地区的美食旅游资源为研究对象，运用文 献分析法和归纳分析法，再结合对当地的观察。先对镇江地区现有的美食旅游资源做概述， 分析镇江地区美食旅游开发的现状，并且发现了开发中存在的问题，给出镇江地区美食旅 游开发的对策，以期对镇江地区美食旅游的开发起到借鉴作用。

关键词 镇江；美食旅游；旅游开发

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1  研究背景-1

1.2  研究意义-1

1.3  研究内容-2

1.4  研究方法-2

1.5  研究技术路线图-2

2 相关概念及文献综述-4

2.1  相关概念及对比-4

2.1.1  美食-4

2.1.2  美食旅游-4

2.1.3  相关概念对比-4

2.2  国内外研究综述-4

2.2.1  国外研究综述-4

2.2.2  国内研究综述-5

2.2.3  综合评述-5

3 镇江地区美食旅游资源概述-7

3.1  美食旅游资源概述-7

3.1.1  非物质文化遗产-7

3.1.2  特色江鲜-7

3.1.3  中华老字号-8

3.1.4  特色小吃-8

4 镇江地区美食旅游开发现状-9

4.1  美食旅游资源的开发利用-9

4.2  旅游交通的开发-11

4.3  旅游辅助设施的建设-12

4.4  旅游市场的开拓-13

5 镇江地区美食旅游开发问题-14

5.1  缺乏美食旅游主题路线-14

5.2  对资源开发的深度和广度不够-14

5.3  政府缺少对美食旅游的重视-14

5.4  美食旅游宣传力度不够-15

5.5  美食旅游配套设施存在不足-15

6 镇江地区美食旅游开发对策-17

6.1  建立特色美食旅游体验路线-17

6.1.1  镇江特色美食文化游-17

6.1.2  特色江鲜游-17

6.2  加强美食旅游资源更广更深发展-18

6.3  政府加强引导美食旅游-18

6.4  多元化宣传美食旅游-18

6.4.1  与节庆活动相结合-18

6.4.2  利用新媒体与传统媒体-19

6.4.3  美食旅游形象名片化-19

6.4.4  利用交通工具加强宣传-20

6.4.5  鼓励民众主动宣传美食旅游-20

6.5  完善美食旅游配套设施-20

结论-21

致谢-22

参考文献-23