摘要:本文以山东省的餐饮业为例，运用文献法、统计分析法分析山东省餐饮业发展的现状，另外运用实证分析法总结归纳餐饮业影响因素，从中分析得出山东省的餐饮业有了长足的发展，虽然从业人数有所下降，但是餐饮企业法人单位数不断增长，营业收入大幅度增长，餐饮业营业收入占社会消费品零售总额的比重也逐年上升。从国民经济行业分类上看，以正餐服务业为主体，其他餐饮的服务形式不断发展，经营业态多样化，餐饮品种丰富多彩。但是发展的过程中也存在许多问题，例如宏观调控力度不够，行业管理不到位，产业集中度较低，企业间经营水平差距较大，经营观念滞后，自主创新能力薄弱等。最后，从政府、企业以及消费者三个方面提出具有针对性的对策与建议。

关键词：山东省；餐饮业；发展现状；影响因素

目录

摘要

ABSTRACT

一、前言-1

（一）研究背景-1

（二）国内外研究现状-1

（三）研究目的和意义-2

二、山东省餐饮业发展现状分析-3

（一）山东省餐饮业发展基本情况分析-3

（二）山东省餐饮业劳动力就业吸纳能力分析-5

（三）山东省餐饮业的经营情况分析-6

（四）山东省餐饮业的财务状况分析-8

三、山东省餐饮业影响因素分析-12

（一）山东省餐饮业影响因素的相关分析-12

（二）山东省餐饮业影响因素的回归分析-14

四、对策建议-16

（一）从政府的角度提出对策与建议-16

（二）从企业的角度提出对策与建议-16

（三）从消费者的角度提出对策与建议-17

参考文献-18

致谢-19