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摘要:中国饮食文化源远流长,有着“烹饪王国”的美誉。众所周知,在我国西南少数民族地区主要由四川省,云南省和贵州省构成,近几年来,云贵川地区旅游业迅速发展,而区域特色的美食也被我们所熟知,比如四川的麻辣烫,重庆的火锅,云南的鲜花饼等等,甚至这些美食都已经创立品牌并迅速发展。但是,贵州省的少数民族美食却没有较高的知名度和品牌建立。为此,本文将以大学期间在校所创办的“黔家味道”工作室项目研究为例,进行贵州少数民族美食营销策划。 本文在撰写前,运用大数据和问卷调查的方式进行了数据搜集,并大量的查阅文献进行分析、策划。主要进行了“黔家味道”的产品介绍,市场和竞争情况,在此基础上设计了本策划方案。
关键词:少数民族美食;黔家味道;策划方案
目录 摘要 Abstract 1 “黔家味道”产品介绍-1 1.1产品创意-1 1.1.1产品创意理念-1 1.1.2食材创意-1 1.1.3产品包装创意-1 1.2产品系列-2 1.2.1黔程似锦系列--民族菜-2 1.2.2黔古流传系列--民俗菜-2 1.2.3黔所味闻系列--创新菜-2 1.2.4黔丝万缕系列--米粉、面条-3 1.2.5黔山万水系列--饮品、甜品-3 1.3产品生产-3 1.3.1生产条件-3 1.3.2产品优势-4 1.3.3壁垒-4 1.4产品的商业模式-5 2 市场和竞争-6 2.1市场规模和增长-6 2.1.1我国餐饮行业发展的现状-6 2.1.2我国餐饮行业的增长状况-7 2.2市场细分和目标市场-10 2.2.1消费者市场细分-10 2.2.2目标市场选择-10 2.3竞争-13 2.3.1来自“互联网+”大数据时代的竞争压力-13 2.3.2主要竞争者分析-16 2.3.3替代品行业竞争分析-16 2.3.4潜在对手竞争分析-16 2.3.5 SWOT分析-18 2.4竞争中的定位-19 3 营销策略策划-20 3.1产品策略-20 3.1.1产品组合策略-20 3.1.2产品包装策略-20 3.1.3品牌策略-21 3.2定价策略-21 3.3促销策略-21 3.3.1微信营销-21 3.3.2微博营销-22 3.3.3视频和直播平台-22 结论-24 致谢-25 参考文献-26 |