摘要：在市场经济刺激的作用下，人们的消费需求愈加旺盛，食品企业的发展进入了前所未有的高度，但食品企业受物价水平和人工以及原材料成本的影响，其成本支出不断增加，食品企业的发展面临着巨大的挑战。所以，研究食品企业成本控制有非常重要的作用。传统单一的成本控制方法，单从产品本身来降低成本，提高利润，这对于现代食品企业来说是行不通的。近年来，国内外许多学者开始从价值链的视角来研究食品企业的成本控制，为企业实施有效的成本控制提供了新的视角。从价值链的角度进行成本控制涉及的方面很多，不仅包含外部商家因素和消费者因素等，还包含内部生产研发营销等。因此，本文基于价值链视角以麦趣尔食品公司为例。

关键词：成本控制 价值链 麦趣尔公司

目录

摘要

Abstract

1 绪论-4

1.1 研究背景及意义-4

1.1.1 研究背景-4

1.1.2 研究意义-4

1.2 国内外研究现状-4

1.2.1 国外研究现状-4

1.2.2 国内研究现状-6

1.2.3 文献述评-7

1.3 研究思路与方法-7

1.3.1 研究思路-7

1.3.2 研究方法-7

2 相关概念与理论基础-9

2.1 相关概念-9

2.1.1 成本控制的概念-9

2.1.2 价值链的概念-9

2.1.3 价值链成本控制的概念-9

2.1.4 价值链成本控制的优势-10

2.2 理论基础-10

2.2.1 成本控制理论-10

2.2.2 价值链理论-10

3 麦趣尔公司成本控制现状-12

3.1 麦趣尔公司基本概况-12

3.1.1 麦趣尔公司简介-12

3.1.2 麦趣尔公司经营成果现状-13

3.2 麦趣尔公司价值链成本控制现状-14

3.2.1 内部价值链成本控制现状-14

3.2.2 外部价值链成本控制现状-17

4 价值链视角下的麦趣尔公司成本控制存在的问题-20

4.1 内部价值链成本控制存在的问题-20

4.1.1 研发设计环节——研发成本投入不足-20

4.1.2 生产制造环节——单位生产成本偏高-20

4.1.3 营销成本环节——广告宣传力度小-21

4.2 外部价值链成本控制存在的问题-21

4.2.1 行业价值链成本控制存在的问题——供应商管理分散-21

4.2.2 竞争对手价值链成本控制存在的问题——盈利能力低-22

5 麦趣尔公司成本控制问题的原因分析-23

5.1 成本控制制度不完善、落实不到位-23

5.2 管理层和员工成本控制意识薄弱-23

5.3 缺乏长效机制-23

5.4 忽视成本控制的价值链分析-24

6 价值链视角下的麦趣尔公司成本控制优化对策-25

6.1 内部价值链的成本控制优化对策-25

6.1.1 研发设计环节-25

6.1.2 生产制造环节-25

6.1.3 营销成本环节-25

6.2 外部价值链的成本控制优化对策-26

6.2.1 行业价值链的成本控制优化对策-26

6.2.2 竞争对手价值链的成本控制优化对策-26

7 结论与展望-27

7.1 研究结论-27

7.2 不足与展望-27

谢辞-28

参考文献-29