摘要：采用Prott-ezRaman-D3激光拉曼光谱仪（美国恩威拉曼公司），在激光扰动下结合二维相关拉曼光谱技术，对牛奶以及羊奶进行了无损快速的识别方法研究，并以市售2种品牌的奶粉进行试验。试验结果显示，2种奶粉样品在改变拉曼光谱激光强度的情况下，一维拉曼光谱谱图在出峰位置、数目以及峰强上都稍有差异，但是在结合二维相关拉曼光谱技术对其进行进一步研究之后，其二维相关拉曼光谱图中的自动峰和交叉峰区别更为直观清晰。表明以激光强度为外扰，二维相关拉曼光谱能够对奶粉进行有效区分。  

关键词：乳制品 动态数据 拉曼光谱 二维相关分析 二维相关拉曼光谱   

目录

摘要

ABSTRACT

一、绪论-3

（一）研究的背景与意义-3

（二）研究现状-4

（三）研究思路及创新点-6

（1）研究思路-6

（2）创新点-6

二、拉曼光谱分析技术-7

（一）拉曼光谱的原理-7

（1）拉曼效应-7

（2）“拉曼光谱”的显著特征-8

三、二维相关光谱理论与应用-9

（一）二维相关光谱的发展历程-9

（1）二维光谱概念的发展-9

（2）动态光谱的获得-10

（二）广义二维相关技术理论-11

（1）二维相关方程-11

（2）二维相关光谱图读谱规则与谱图性质-13

四、运用二维相关拉曼光谱获取乳制品的动态数据及分析研究-14

（一）试验材料与仪器-14

（1）试验材料-14

（2）实验仪器-15

（二）光谱采集-15

（三）光谱数据处理-15

（1）一维拉曼光谱分析-15

（2）二维相关拉曼光谱数据处理-19

五、总结-23

参考文献-24

致谢-26