摘要：本文分析了国内牛奶粉的发展现状，提出采用拉曼光谱分析技术结合夹角余弦算法以实现针对牛奶粉的品牌快速鉴别的构想。计算不同批次伊利奶粉样品拉曼光谱数据间夹角余弦，以及不同品牌奶粉样品拉曼光谱数据间夹角余弦，结果显示伊利样品间夹角余弦值在0.9986-0.9991范围内，其他品牌奶粉与伊利奶粉间夹角余弦值在0.9559-0.9945范围内，低于伊利奶粉内部相似度，因此，通过谱图对比与夹角余弦数据可以看得出，拉曼光谱结合夹角余弦算法可用于奶粉品牌的快速鉴别中。

关键词：奶粉  拉曼光谱  品牌鉴别  夹角余弦

目录

摘要

ABSTRACT

一、绪论-4

（一）研究背景-4

（二）现有方法分析-5

（三）研究思路-8

（四）创新点-8

二、分析方法建立-8

（一）拉曼光谱原理-8

（二）拉曼分析系统组成-10

（三） 夹角余弦-11

（四）标准偏差-13

三、 材料与方法-13

（一）设备-13

（二）材料-13

（三）实验过程-14

四、试验结果与分析-15

（一）不同批次伊利样本的拉曼光谱图-15

（二）其他品牌奶粉样本的拉曼光谱图-16

（三）不同批次伊利样品间夹角余弦-21

（四）其他品牌与伊利间夹角余弦-22

五、总结-22

（一）结果总结-22

（二）研究展望-23

致谢-24

参考文献-25

附录-27