摘要:芽孢杆菌是芽孢杆菌(B. subtilis) 类，为好氧或兼性厌氧的杆菌，一般为革兰氏染色阳性。对高温、高热、紫外光、电磁辐射和某些化学药品均有很强抗逆性且生长快，广泛存在于土壤、水、空气以及动物肠道等处。1968年Arima等首次发现枯草芽孢杆菌(B. subtilis)能够产生抗菌脂肽surfactin以来, 抗菌肽产生菌的筛选主要集中在枯草芽孢杆菌的不同菌株之间。芽孢杆菌在自然界中广泛存在，对人畜无毒无害，能产生多种抗菌素和酶，具有光谱抗菌活性和极强的抗逆能力，故成为近年来食品、农业等方面研究的热点。

　　　本研究通过对芽孢杆菌的发酵生产，对枯草SYL-4菌株进行鉴定，并对其产生的抗菌活性物质生物学特性进一步的研究。为开发新型抗菌活性物质的应用打下基础。本实验从保存的芽孢杆菌活化，利用牛津杯法测定各芽孢杆菌对大肠杆菌、藤黄微球菌、蜡样芽孢杆菌等指示菌的抑菌作用。已经测得一株菌对这几种指示菌具有很好的抑菌效果，并对此菌种及其抗菌物质做了温度梯度和pH梯度以及紫外诱变的研究，证明温度和pH以及紫外诱变对其抗菌物质的抑菌效果没有太大的影响，但对菌种发酵液有较大影响。

关键词   芽孢杆菌；指示菌；牛津杯法；温度；pH