摘要:我国是生猪养殖和消费大国，猪肉产量占世界猪肉总产量的47%，猪肉消费占我国城乡居民肉类消费60%以上，多数地区群众的日常肉食消费以猪肉为主[5]。由于我国生猪生产链条长，环节多，导致影响猪肉质量安全的因素复杂：养殖基础薄弱，防疫体系不健全，屠宰技术水平较低等，肉食品质量安全还存在不少问题亟待解决。生猪屠宰管理工作是一项复杂的系统工程，能否管理好生猪屠宰工作不仅是事关广大人民群众身心健康的民生问题也是事关和谐社会建设的政治问题。近年来，盐城市各地认真贯彻市委、市政府关于加强“三农”工作的决策部署，以打造全省农业经济总量第一市为目标，以建设现代畜牧业为主题，全面推进畜牧业规模经营，大力发展现代生猪产业[6]。随着这些政策和新的《生猪屠宰管理条例》的贯彻实施，生猪屠宰产业取得了长足的进步，一批上规模的标准化、机械化屠宰厂相继建成并投入生产，全市定点屠宰企业总数大幅度压缩，屠宰加工能力明显增强，产品质量明显提高，行业总体水平得到明显提升。但在发展的同时我们也存在着不少问题和制约发展的因素，如何使生猪屠宰行业更加规范科学合法发展，是亟待研究解决的问题。本文试就盐城市生猪屠宰产业发展现状及对策作一粗浅探讨。

关键词 生猪屠宰 ；政策规定；存在问题；思路对策

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1选题背景-1

1.1.1 选题意义-1

1.1.2 研究现状-1

1.1.3 研究框架-2

1.1.4 研究方法-3

2 盐城市生猪屠宰产业现状-4

2.1存在的主要问题-4

2.1.1 规模化总体水平低，行业基础薄弱-4

2.1.2 定点数量偏多，布局不尽合理-5

2.1.3 资金不足，屠宰设施落后-5

2.1.4 执法难度较大，监管力度不够-6

2.1.5 政府政策扶持不到位-6

2.2 产业发展优势和前景-6

3 发展思路与解决对策-8

3.1 完善信息发布制度，做好宏观预警预报-8

3.2 科学规划，优化布局-8

3.3 实行政策倾斜，加大资金投入-9

3.4 加强行业自律，提高行业组织化程度-10

3.5 加强执法队伍建设，完善监管体制-10

3.6 更新观念，创新科技-10

结论-12

致谢-13

参考文献-14