摘要：随着经济社会的快速发展，我国对易变质、需冷藏食品的生产和消费都在增加，同时人们对食品新鲜度和安全度的要求也越来越高，这对于正处于发展上升期的冷链物流产业来说既是机遇也是挑战。研究冷链物流流程以提高企业在冷链产业中的竞争力，已成为物流理论界关注的热点问题。

本文以无锡天鹏集团为研究对象，采用理论结合实际的方法进行研究。论文首先分析了选题的研究背景、意义和国内外相关文献等，接着介绍了冷链物流的相关理论，再接着分析了天鹏集团冷链流程现状与问题，然后介绍了六西格玛管理的DMAIC模型，并运用DMAIC改进模型对天鹏集团的冷链流程实施优化，最后找出了天鹏集团流程优化的实施对策。

通过对天鹏集团的系统研究，论文找到了适合其自身发展的优化对策，希望对其他冷链物流企业的冷链运作提供一定的借鉴，以促进我国冷链物流产业的良性发展。

关键词 天鹏集团；冷链物流；流程优化；DMAIC模型

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1研究背景及意义-1

1.1.1研究背景-1

1.1.2研究意义-1

1.2国内外冷链物流研究现状-1

1.2.1国外研究现状-1

1.2.2国内研究现状-2

1.2.3国内外研究评论-3

1.3本文的研究思路和内容-3

1.3.1研究内容和研究方法-3

1.3.2研究思路和基本结构-4

2冷链物流的基本理论-5

2.1冷链物流概述-5

2.1.1冷链物流的特征-5

2.1.2冷链物流的分类-5

2.1.3冷链物流的结构-6

2.1.4冷链物流的原则-7

2.2物流流程优化概述-7

2.2.1流程优化的目的-8

2.2.2流程优化的原则-8

2.2.3流程优化的步骤-8

3天鹏集团冷链流程的现状分析-10

3.1天鹏集团概况-10

3.2天鹏集团肉制品冷链物流流程的现状-11

3.2.1企业肉制品冷链业务流程-11

3.2.2肉制品屠宰加工流程-12

3.2.3肉制品仓储流程-13

3.2.4肉制品配送流程-14

3.3天鹏集团肉制品冷链物流流程存在的问题-15

3.3.1冷链过程中浪费现象普遍-16

3.3.2市场细分方面做的不够-16

3.3.3基层工作人员冷链意识不强-17

3.3.4缺少与第三方物流服务的合作-17

3.3.5缺乏健全的管理标准、规范制度-17

4天鹏集团冷链流程优化设计-18

4.1天鹏集团冷链流程优化方法-18

4.2 基于DMAIC模型的天鹏集团冷链流程优化-20

4.2.1天鹏集团冷链流程优化的定义阶段（Define）-20

4.2.2天鹏集团冷链流程优化的测量阶段（Measure）-21

4.2.3天鹏集团冷链流程优化的分析阶段（Analyze）-23

4.2.4天鹏集团冷链流程优化的改进阶段（Improve）-25

4.2.5天鹏集团冷链流程优化的控制阶段（Control）-27

5天鹏集团冷链流程优化的实施对策-28

5.1引进先进的冷链技术-28

5.2针对现有冷链产品进行市场细分-28

5.3加强基层员工的冷链意识-28

5.4与多个厂家进行强强联合-29

5.5制定奖惩制度及操作规范-29

结论-30

致谢-31

参考文献-32

附录-34

附录1:百万机会缺陷数与西格玛换算表-34