【摘要】：冷链物流的主要服务对象便是生鲜品，生鲜的经营关系着百姓生活。随着经济的不断发展，连锁超市已经成为零售的主力军。生鲜品的销售很大程度上是依靠连锁超市这个平台。因此加强连锁超市冷链物流研究成为必要。苏果作为一家国内大型综合性连锁超市企业，也不断在关注其冷链建设，苏果发展于南京，因此南京地区苏果冷链的情况便是其整体冷链发展的缩影。

【关键词】：冷链物流    连锁超市   苏果  

目录

摘要

Abstract

一、概述-1

（一）苏果超市的相关介绍-1

1.苏果简介-1

2.业态模式-1

3.南京苏果的网点-1

4.苏果超市配送体系-2

（二）冷链物流-3

1.冷链产品的分类-3

2.冷链物流的特点-3

二、苏果超市(南京地区）冷链物流现状分析-4

（一）配送组织形式-4

1.超市自行配送生鲜品的冷链物流模式-4

2.生鲜品批发市场配送模式-4

3.供应商配送模式-4

（二）生鲜产品的配送路径-5

1.果蔬配送-5

2.低温及冷冻产品-5

（三）销售终端-6

三、苏果超市冷链物流存在问题-6

（一）冷链体系不完整，各环节操作的协调欠佳-6

1.货物多源于中小供应商，自行采购或生产比例低-6

2 .低温生鲜加工难以实现-7

3.自营配送比例低，多依赖供货商送货-7

4.保鲜技术不过关，管理不到位-7

（二）配送频次偏低，生鲜产品积压严重-8

1.配送频次偏低-8

2.库存量大，部分产品积压较严重-8

（三）缺乏统一的操作标准，生鲜产品的销售质量难以保障-9

（四）未能对辖区内门店进行统一规划，缺乏高效的冷链运作体系-9

四、苏果超市冷链有关问题对策-10

（一）完善冷链体系，增强各环节的协调性-10

1 .继续推进“农超对接”和生产基地模式。-10

2.注重加工过程中的质量监控以及加工人员的培训-10

3.对店内设备选择及使用应严格规定，推行“自定自提”-10

（二）自营和外包相结合，逐步的建立稳定、高效的配送队伍-11

1.充分利用外包等社会资源-11

2.加快建立一支完善的配送团队-11

（三）统一操作标准，完善规章制度，保证生鲜质量-12

1.统一操作标准-12

2.完善规章制度-12

（四）加强库存监控，对门店进行统一的规划形成高效的冷链体系-13

五、总结-13

参考文献：-14

致 谢-14