要旨：社会の発展につれて、世界経済は急激に発展して、人々の生活が豊かになってきたとは言え、よく高エネルギーの食品をとりすぎるが、ビタミンとミネラルが不足で、運動不足だが食事の機会が増えて、高血圧、心臓病、糖尿病などの豊かさゆえの病気にかかった人もますます増えてきた。飲食の健康問題は深刻な社会問題の一つとなった。だからわれわれは更に食生活での健康問題を重視すべきである。

本論文では、まず中日食文化の特徴の対比を皮切りとして、そして様々な中日美食に対して具体的な分析を通じて、ちょっと異なっている力点から中日飲食に存在する健康要素と健康リスクを探して、それによって中日飲食のかすを取り除き、その精華を取り入れ、中日食文化の健康要素を結合することにアピールする。

キーワード：食文化；豊かさゆえの病気；健康要素；健康リスク

目次

要旨

中文摘要

1.はじめに.1

2. 中日料理の特徴の比較2

2.1食材2

2.2調理法3

2.3調味料3

2.4食器4

3. 中日飲食習慣4

3.1飲食観4

3.2飲食習慣5

3.3 礼儀の中の健康要素.5

4.中日特色がある食品.6

4.1寿司6

4.2刺身6

4.3発酵食品7

5. 終わりに7

6.参考文献.8

7.謝辞.9