要旨：中国の食文化が周辺の国々ばかりでなく、全世界に至っても、特殊な影響を及ぼしている。周知のように、中日文化は厚い歴史淵源を持ち、隋、唐時代に日本と中国との交流活动が大量に行われ、中国の食文化がこの時代に日本に大きな影響を与えた。中日の料理は世界でも人気があるようであるが、地理位置、歴史背景と宗教思想の差別により、両国の食文化は相違点があるのも当然のことである。

本論はは中日両国の食材、調理法及び飲食観の三つの方面から、両国の飲食文化の相違点と原因を分析し、中日文化に対する理解を深めたいと望んである。

キーワード：食文化；食材；調理法；飲食観

目次

要旨

中文摘要

1.-はじめに-1

2.-中日の食文化について-1

2.1-中国の食文化-1

2.2-日本の食文化-2

2.3-まとめ-3

3.-料理の食材について-3

3.1-中国の食材-3

3.2-日本の食材-3

3.3-まとめ-4

4.-調理法-4

4.1-中国料理の調理法-4

4.2-日本料理の調理法-4

4.3-まとめ-4

5.-飲食観の相違点-5

6.-終わりに-5

参考文献-6

謝　辞-7