要旨：日本は世界一長寿の国として、長寿の原因がいろいろとあるが、日本人の長寿する主な原因がその独特な食文化だと思われる。本論は日本の食文化から、日本人の長寿の原因を分析する。

 本論はまず日本の食文化について紹介する。日本の食文化は主として、四つの特徴を持っていると考えている。第一は日本人が魚を特に好み、魚類が日本の食文化において重要な地位を占めていることである。第二は日本の食文化が季節感を重要視し、食材から食器まで季節感を出すように工夫することである。第三は日本料理の味が薄く、食材の持ち味を重視することである。第四は日本の食文化が量より食材の多種化を求めることである。日本の食文化の特徴を紹介した後に、それぞれにその健康と長寿に対する利点を分析する。魚類をたくさんとるのは多くの病気を防ぐことができる。季節感のある食材をとるのは自然変化に従い、健康に大変やすしいのである。食材の持ち味を最大限に保つと、塩分と脂肪の摂取量を減らし、栄養成分を守り、健康を維持できる。食事の量より、食材の多種多様を重視するのは栄養のバランスを整えることができる。これらは人間の健康と長寿に大いに役立てる。最後に、日本の食文化からよいところを学びとり、中国に対して啓示を与える。日本の食文化は近年では、中国で次第に広く伝えれていく。我々は日本の食文化を参考し、自身の飲食習慣を改善し、国民の健康と長寿を実現させる。

 以上の研究を通じて、日本人の長寿を切り口として、日本の独特な食文化に対する理解を深めることができるだけでなく、中国の食生活の改善と健康レベルの高めに役立てると考えている。

キーワード：長寿; 健康 ;日本の食文化

目次

要旨

中文摘要

1.はじめに1

2.日本の食文化1

2.1 魚を愛する民族

2.2 季節感の重視

  2.3食材の持ち味の重視

  2.4量が少なく、多種多様

3.日本の食文化と長寿の関係.3

3.1魚類の健康に対する利点

3.2 季節感のある食べ物の利点

3.3食材の持ち味を重視する養生方法

3.4少食と栄養のバランス

4. 中国に対する啓示と影響.6

4.1中国における伝播

4.2 平均寿命の延長

5. 結論 .7

参考文献.7

謝辞