需要金币:2000 个金币 | 资料包括:完整论文,开题报告 | ||
转换比率:金额 X 10=金币数量, 例100元=1000金币 | 论文字数:15589 | ||
折扣与优惠:团购最低可5折优惠 - 了解详情 | 论文格式:Word格式(*.doc) |
要旨
ラーメンは中国で生まれた食品である。その後、ラーメンの作り方が日本に伝来し、日本の地理環境や各地方の風土などに基づいて、驚くほど多様に発展した。百年の発展のお陰で、両国ともに独自の特色があるラーメンを開発した。ラーメンの研究とは、単にラーメンという食べ物を研究するだけではなく、中・日両国の食生活及び食生活に対する態度を研究することである。さらに、食文化から高次元の生活水準向上に関する啓示を得ることに、ラーメン研究の意義があるのである。
キーワード:ラーメン;食生活;食文化
目次 要旨 中文摘要 1.序論.1 2.中・日のラーメンについて1 2.1中国ラーメンの歴史 2.2中国ラーメンの種類と地域性 2.3日本ラーメンの歴史 2.4日本ラーメンの種類と地域性 3.中·日のラーメンにおける共通点 .6 4.中·日のラーメンにおける相違点7 4.1作り方 4.2具の食材 4.3ダシとタレ 4.4麺 4.5両者の持つ独自性 5.ラーメンにおける日本人と中国人の食生活10 6.中·日ラーメンの将来展望.11 7.結論13 参考文献14 謝辞 |