摘要：唐代是笔记小说发展的一个关键期，突破了魏晋笔记小说“志怪”的局限，更多关注民间生活，许多内容涉及社会习俗方面，可补正史之阙。唐代江南在政治、经济、文化等各方面有所发展，这一时期江南饮食习俗也十分丰富多彩。江南的日常饮食中主食多以稻饭为主，副食多蔬菜、鱼肉，糕点是饮食中独特的部分。此外，江南宴饮、茶酒之风也极为盛行。从唐代江南的食物选材、饮食制作、食物烹饪等方面，可见江南饮食具有原料广泛、精致讲究、融入消遣元素以及追求养生之道的特点。江南饮食习俗与江南区域文化息息相关，联系密切。江南文化具有开放包容、崇信佛教、崇文观念、重视商业等特征，而这些文化因素对江南饮食产生了重要的影响。 

关键词：唐代；江南；饮食习俗；笔记小说

目录

摘要

ABSTRACT

绪论-1

一、唐代江南饮食习俗概述-2

（一）日常饮食-2

（二）宴饮风气-6

（三）茶酒之风-7

二、唐代江南饮食习俗的特点-9

（一）饭稻羹鱼，食物原料广泛-9

（二）饮食雅致精细，食不厌精-10

（三）饮食生活融入了消遣元素-11

（四）饮食口味清淡，遵养生之道-12

三、唐代江南饮食习俗与区域文化特征-13

（一）开放视野下的饮食文化-13

（二）佛教习俗影响下的饮食文化-14

（三）人文情怀中的饮食文化-15

（四）重商观念下的饮食文化-16

参考文献-17

致谢-19