摘要:本课题采用中性植酸酶粗酶液水解麸皮中的植酸，研究其脱磷的最适条件，依据单因素实验和正交实验获得脱磷的最优条件为：酶加量750U ，底物浓度50mg/mL，温度45℃，pH 为6，时间为5h。 在最优条件下，麸皮中植酸的水解率在5h达最大，为81.50%。

关键词麸皮；中性植酸酶；脱磷作用；植酸

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

 1.1 植酸酶简介-1

1.1.1植酸酶的来源-1

1.1.2 植酸酶的应用-1

 1.1.2.1 在饲料领域中-1

 1.1.2.2 在食品领域中-2

 1.2 中性植酸酶简介-3

1.2.1植酸酶的分类-3

1.2.2 中性植酸酶的研究概况-3

1.2.3中性植酸酶应用前景-4

 1.3 麸皮简介-4

1.3.1 麸皮-4

1.3.2 麸皮中的植酸及其脱磷-4

 1.4 本论文研究的意义和研究内容-4

1.4.1 本论文研究意义-5

1.4.2 本论文研究内容-5

2材料与方法-6

 2.1 实验材料-6

2.1.1实验菌种 放射性根瘤杆菌-6

2.1.2 培养基-6

2.1.3主要仪器-6

2.1.4 主要试剂-6

 2.2 实验方法-7

2.2.1 斜面活化-7

2.2.2液体发酵-7

2.2.3粗酶液的提取-8

2.2.4 植酸酶活的测定-8

 2.2.4.1 标准曲线的绘制-8

 2.2.4.2粗酶液酶活的测定-9

2.2.5磷浓度的测定-10

2.2.6脱磷条件的优化-10

 2.2.6.1 单因素实验-10

 2.2.6.2正交实验-10

2.2.7最优条件下，考查麸皮中的磷释放量随时间的关系-11

3 实验结果与分析-12

 3.1 标准曲线的绘制-12

 3.2脱磷条件的优化-12

3.2.1酶加量-12

3.2.2底物浓度-13

3.2.3温度-14

3.2.4 pH-14

3.2.5时间-15

3.2.6正交实验-15

 3.3 麸皮中的无机磷释放曲线-16

结论-18

致谢-19

参考文献-20