中性植酸酶对麸皮中植酸的脱磷作用.doc

资料分类:本科论文 上传会员:冰雪公主 更新时间:2018-04-26
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摘要:本课题采用中性植酸酶粗酶液水解麸皮中的植酸,研究其脱磷的最适条件,依据单因素实验和正交实验获得脱磷的最优条件为:酶加量750U ,底物浓度50mg/mL,温度45℃,pH 为6,时间为5h。 在最优条件下,麸皮中植酸的水解率在5h达最大,为81.50%。

 

关键词麸皮;中性植酸酶;脱磷作用;植酸

 

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

 1.1 植酸酶简介-1

1.1.1植酸酶的来源-1

1.1.2 植酸酶的应用-1

 1.1.2.1 在饲料领域中-1

 1.1.2.2 在食品领域中-2

 1.2 中性植酸酶简介-3

1.2.1植酸酶的分类-3

1.2.2 中性植酸酶的研究概况-3

1.2.3中性植酸酶应用前景-4

 1.3 麸皮简介-4

1.3.1 麸皮-4

1.3.2 麸皮中的植酸及其脱磷-4

 1.4 本论文研究的意义和研究内容-4

1.4.1 本论文研究意义-5

1.4.2 本论文研究内容-5

2材料与方法-6

 2.1 实验材料-6

2.1.1实验菌种 放射性根瘤杆菌-6

2.1.2 培养基-6

2.1.3主要仪器-6

2.1.4 主要试剂-6

 2.2 实验方法-7

2.2.1 斜面活化-7

2.2.2液体发酵-7

2.2.3粗酶液的提取-8

2.2.4 植酸酶活的测定-8

 2.2.4.1 标准曲线的绘制-8

 2.2.4.2粗酶液酶活的测定-9

2.2.5磷浓度的测定-10

2.2.6脱磷条件的优化-10

 2.2.6.1 单因素实验-10

 2.2.6.2正交实验-10

2.2.7最优条件下,考查麸皮中的磷释放量随时间的关系-11

3 实验结果与分析-12

 3.1 标准曲线的绘制-12

 3.2脱磷条件的优化-12

3.2.1酶加量-12

3.2.2底物浓度-13

3.2.3温度-14

3.2.4 pH-14

3.2.5时间-15

3.2.6正交实验-15

 3.3 麸皮中的无机磷释放曲线-16

结论-18

致谢-19

参考文献-20

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最新评论
上传会员 冰雪公主 对本文的描述:植酸酶在食品加工和生产上有巨大的应用潜力。现在这一领域的研究主要集中在植物食品的营养价值的提高和食品加工技术的改进。富含植酸盐的饮食会极大的降低膳食中矿物质的吸收......
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