摘要：中国的饮食文化博大精深，深深吸引着国内外的人们，尤其吸引留学生们的兴趣。针对这种情况，在汉语教学实践的课堂上，适当地把中国悠久灿烂的饮食文化融入进去，让留学生充分感受到中国文化的精髓，将日常生活的饮食文化与课本知识紧密结合，从而达到高效率的传授目的。对外汉语饮食文化教学包括饮食常识、饮食做法、饮食工具和地域特色等方面教学内容，让留学生对中华文化拥有一定程度的认知与理解。饮食文化不仅在对外汉语教学中具有基础性的作用，还在对外汉语文化教学中发挥着不可替代的作用，因而饮食文化教学的重要地位显得尤为关键。《国际汉语教学通用大纲》针对饮食文化在部分语言类和文化类教材中的存在方式和特点，为广大的对外汉语教学工作者提供了具体指导和参考依据，将饮食文化与对外汉语教学巧妙结合。进行饮食文化教学时可使用对比教学法、多媒体教学法和实践教学法等教学方法。此外，在对外汉语饮食文化教学中要遵循趣味性原则、循序渐进原则和针对性原则。而教师不仅应具有深厚的文化底蕴，还要以客观的态度看待文化，并且注意检验教学的效果，从而进一步提高对外汉语饮食文化的教学质量。

关键词：对外汉语；饮食文化；教学

目录

摘要

Abstract

引    言-1

（一）研究背景-1

（二）研究目的及意义-1

（三）研究综述-2

一、对外汉语饮食文化教学内容及地位-4

（一）对外汉语饮食文化教学内容-4

1.饮食常识-4

2.饮食做法-4

3.饮食工具-5

4.地域特色-5

（二）饮食文化教学的地位-5

二、对外汉语饮食文化教学大纲及教材分析-7

（一）大纲分析-7

（二）教材分析-7

三、对外汉语饮食文化教学的方法-9

（一）对比教学法-9

（二）多媒体教学法-9

（三）实践教学法-10

1.实践中体会饮食文化-10

2.实物演示饮食文化-10

四、对外汉语饮食文化教学的原则及注意的问题-11

（一）对外汉语饮食文化教学的原则-11

1.趣味性原则-11

2.循序渐进原则-11

3.针对性原则-11

（二）对外汉语饮食文化教学中应注意的问题-12

1.提升教师的专业素养-12

2.加强教学内容的可行性-12

3.加强教学总结与反思-13

4.激发学生对中国文化的热情-13

5.完善教材的编写与设置-13

结    论-14

参 考 文 献-15