摘要:如今，突出地方特色，满足旅游者个性化需求的旅游模式逐渐受到旅游者的青睐。“美食旅游”作为是一种旅游方式，因人们对美食的不断追求而越来越受到重视。它是从低层次的生理需求向高层次的社会需求转变过程中形成的一种新的旅游形式。

以惠州市美食旅游发展为研究对象，运用所学知识，进行本课题的研究。主要内容包括五个部分，首先，说明了美食旅游的研究背景及研究意义、国内外美食旅游研究现状、研究综述、研究方法以及研究思路，并结合所学知识阐述相关理论。然后通过跨学科研究法和文献研究法，从惠州市现有的美食资源、饮食文化、美食旅游产业的结构和现状等角度对惠州市美食旅游资源进行分析；通过实地调查法，指出惠州市美食旅游发展现状，并分析惠州市美食旅游发展中存在的问题，并提出相应的发展建议。

关键词  惠州；美食旅游；美食旅游资源

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1研究背景及研究意义-1

1.1.1研究背景-1

1.1.2研究意义-1

1.2研究内容-1

1.3国内外研究现状-2

1.3.1国外研究现状-2

1.3.2国内研究现状-3

1.3.3研究综述-4

1.4研究方法及研究思路-4

1.4.1研究方法-4

1.4.2研究思路-4

2 相关理论-5

2.1美食旅游-5

2.2美食旅游与相关概念-5

2.3美食旅游产业融合-5

2.4体验经济理论-6

3 惠州市美食旅游发展现状调查-7

3.1惠州市旅游发展现状-7

3.2惠州市现有美食旅游资源-9

3.2.1自然美食旅游资源-9

3.2.2人文美食旅游资源-9

3.3惠州市美食旅游状况调查问卷-12

3.3.1美食旅游资源评价-12

3.3.2就餐环境评价-13

3.4惠州市餐饮经济收入-13

3.5惠州市美食旅游发展方式-14

4 惠州市美食旅游发展中存在的问题-16

4.1文化内涵挖掘有待深入-16

4.2美食旅游产品缺乏包装设计-16

4.3美食旅游线路太少-17

4.4美食旅游宣传不足-17

4.5美食旅游产业融合度不够-18

5 惠州市美食旅游发展建议-19

5.1深入挖掘文化内涵-19

5.2重视美食旅游产品包装设计-19

5.3精心开发与设计美食旅游线路-20

5.4加强美食旅游宣传-21

5.5实现美食旅游产业融合发展-22

5.5.1美食旅游产业融合供应者-23

5.5.2美食旅游产业融合组织者-23

5.5.3美食旅游产业融合引导者-24

6 结论与展望-25

6.1结论-25

6.2展望-25

致谢-27

参考文献-28

附录 调查问卷-30