摘要：酒店管理作为全球十分火热的行业之一，近年来在我国发展也颇为迅速。众多旅游院校一定程度上为我国酒店行业提供了酒店管理人才储备，但目前酒店行业并没有表现出对我国高校培养出的酒店管理专业人才应有的青睐，同时这些酒店管理专业的大学生在酒店实习过后，却呈现出流失到其他行业领域另寻出路的情况。这种酒店管理专业实习生潜流失问题的持续发酵，给我国酒店行业未来的发展带来更加严重的威胁。本文运用文献综述法和访谈法，通过分析和研究酒店管理专业实习生在酒店工作现状、造成实习生潜流失问题的主要原因、酒店实习生管理机制存在的问题，找到应对实习生潜流失问题的方法，引起酒店行业对酒店管理专业人才的重视，达到从根本上改变酒店管理专业实习生潜流失问题现状的目的。

关键词：酒店管理；实习生；潜流失

目 录

摘 要

ABSTRACT

一、 绪论-1

（一）研究背景和意义-1

（二）概念的界定与说明-1

（三）国内外研究现状-2

（四）研究目标与研究方法-3

二、 酒店管理专业实习生生存现状及存在的主要问题-4

三、 酒店管理专业实习生潜流失的原因及影响分析-6

（一）主观原因-6

（二）客观原因-7

（三）酒店管理专业实习生潜流失影响分析-9

四、预防酒店管理专业实习生潜流失问题的对策-11

（一）对酒店行业的建议-11

（二）对酒店专业实习生的建议-12

（三）对酒店管理专业相关院校的建议-13

（四）对社会公众的建议-13

五、 结论与展望-14

参考文献-15

附录-17

致谢-18