摘要：当今世界经济全球化一体化格局加强,产品的同质化程度也越来越高,当同一行业竞争者增多,每个竞争者都想分得更大的蛋糕,竞争变得更激烈,竞争的方式变得更多样化。国际品牌对中国市场的占领给了中国企业最直接的刺激,认识到只有品牌才是成功之道。于是,现代意义上的竞争就是品牌塑造和推广的竞争,谁的品牌推广策略更得消费者的心,谁就更成功。老字号餐饮企业也同样如此。本文主要探讨北京餐饮老字号的现状和品牌推广策略，大董烤鸭店是北京餐饮老字号有代表性之一，本文通过调查大董烤鸭店的知名度和品牌推广现状，分析其不足从而提出有针对性的改进策略。

关键词：老字号；餐饮企业；品牌推广；北京大董烤鸭店

目录

摘要

Abstract

1  引  言-1

2  老字号餐饮品牌推广研究综述-2

2.1 品牌推广营销的演变历程-2

2.1.1 品牌营销理论基础-3

2.2  品牌推广营销的演变历程-6

3 北京老字号餐饮企业现状分析-8

3.1  宏观分析-8

3.2  北京老字号餐饮企业竞争分析-9

3.3  北京大董烤鸭公司介绍-11

4  北京大董烤鸭店品牌推广问卷调查过程与分析-12

4.1 调查的问题-12

4.2 变量设计-12

4.3 调查方法-12

4.4 分析方法-12

5、北京大董烤鸭店品牌推广调查结果分析-13

5.1 描述性统计分析-14

5.2 相关性分析-18

5.3 数据分析总结-21

6、北京大董烤鸭店品牌推广策略探讨-22

6.1 客户需求-22

6.2 客户沟通-23

6.3 客户便利-24

6.4 基于问卷调查结果的北京大董烤鸭品牌推广策略-24

7、结束语-25

  参考文献-26

  附录A  北京大董烤鸭品牌营销市场调查问卷-28