摘要：2005 年易果生鲜成立，生鲜电商开始进入人们视野，经过 13 年的发展，已经越来越 多人加入生鲜电商，使得生鲜电商市场一直保持着高速地发展，2020 年交易额可以超过千 亿大关。其中冷链物流是生鲜电商的行业的发展关键，目前我过冷链物流还很不完善。而 生鲜产品采购管理和冷链物流的配送又是整个生鲜电商冷链物流降低成品最需要解决的 问题。

本文着重与从冷链物流方面对成都易果生鲜进行研并提出优化建议。本文首先基于易 果生鲜供应链采购管理和冷链配送环境存在的问题，紧接着介绍了目前国内外生鲜电商外 冷链物流的研究情况，提供大量理论依据。第三章介绍了成都易果生鲜的经营状况以及其 全资子公司安鲜达的运营情况，通过对其冷链物流的研究，发现易果生鲜的冷链物流存在 采购需求不明确、冷链配送过程的损耗、成本过高等问题。紧接着提了出易果生鲜供应链 采购模式的优化目标和建立优化模型及评估体系，运用交叉分析法、JIT 采购管理解决上 述问题。并分析其可行性，最后总结了文章，并对未来易果生鲜发展提出了建议和展望。

关键词-生鲜电商；供应链采购管理；冷链物流；JIT 管理；冷链物流配送

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究背景与意义-1

1.2 国内外研究现状-1

1.2.1 国内外研究现状-1

1.2.1 国外研究现状 

1.2.2 国内研究现状-2

1.3  研究内容和方法-3

2 相关理论阐述-5

2.1  生鲜冷链物流-5

2.1.1  生鲜冷链物流概念-5

2.1.2  生鲜冷链物流的特点-6

2.2 JIT 采购-6

2.2.1-JIT 采购内容-6

2.2.2-JIT 采购特点-8

2.2.3-JIT 采购优点-8

3 易果生鲜冷链物流存在的问题分析 -10

3.1  易果生鲜冷链物流现状 -10

3.2 易果生鲜供应链存在的问题分析 -12

3.2.1 采购需求不 -12

3.2.2 冷链系统配送问题 -13

4 易果生鲜冷链物流的优化 -15

4.1 优化模型 -15

4.1.1 采购需求分析及优化 -15

4.1.2 JIT 采购配送优势 - 18

4.2  优化过程 -21

4.2.1 易果生鲜采购需求的优化 -21

4.2.2-通过 JIT 对易果生鲜冷链配送的优化 - 25

4.3 优化建议可行性分析 -26

5 结论和展望 -28

致谢 -29

参考文献 -30