摘要：经济的快速发展带来的是人民可支配收入的增加，消费观念的转变。吃得好、吃得健康成为人们的追求，人们对于美食的追求和向往达到顶峰，全国各地的美食小吃更是受到广泛关注，“寻味”一词更是成为社会热点。中国作为文明古国美食自然少不了，美食纪录片《舌尖上的中国》更是将这一热潮推向顶峰。朝天锅作为潍坊地方名吃受到当地人的喜爱。随着商业的发展，如今已发展为“朝天宴”，蕴含着当地人的人文变化和社会的跌宕起伏，更是包含当地人民对其寄予的深厚情怀。但是，随着创业人数激增，由于餐饮业门槛低而备受青睐，竞争激烈的时代，想做好营销，杀出重围，就必须提前做好朝天锅市场的调查分析。本文选择各位潍坊市人民和来自不同地方的游客作为调查对象，不同地域的消费者对于口味的不同追求对朝天锅的口味、环境、消费方式等方面都有自己的见解和看法，更有利于朝天锅的发展。所以本文采取调查问卷随机抽样的方式，对潍坊市人民和国内外游客做了相应的分析并得出初步结论。并分析该优劣势和结论，提出符合群众市场需求的营销策略和解决措施，以便于朝天锅市场的开发和维护。

关键词：美食 市场 文化 策略

目录

摘要

Abstract

1引言-1

2潍坊朝天锅的现状-1

3潍坊朝天锅市场营销环境分析-2

3.1饮食市场环境特点-2

3.1.1人数多且广-2

3.1.2消费具有延续性-2

3.1.3节假日消费成为新商机-2

3.1.4营销观念、树立品牌意识加强-3

4朝天锅消费人群消费行为分析-3

4.1研究方式-3

4.2调查结果及分析-3

4.2.1朝天锅消费需求-3

4.3消费者选择朝天锅的五维分析-5

4.3.1产品维度-5

4.3.2价格维度-7

4.3.3渠道维度-7

4.3.4促销维度-8

4.3.5群体维度-9

5朝天锅营销策略建议-10

5.1产品策略建议-10

5.1.1加强朝天锅饮食文化的宣传力度-10

5.1.2实行有个性化销售-10

5.2价格策略建议-11

5.2.1制定合理的价格销售-11

5.2.2实行捆绑销售-11

5.3渠道策略建议-11

5.3.1开设朝天锅店铺-11

5.3.2开通外卖平台-12

5.4促销策略建议-12

5.4.1针对旅游季开展促销活动-12

5.4.2赞助当地有影响力的活动-12

5.4.3借助互联网扩大知名度-12

5.5群体策略建议-13

5.5.1试时发放宣传单页-13

5.5.2与旅游机构建立合作-13

附录：-14

参考文献-16

致谢-16