摘要： 随着市场信息化、网络化、智能化的发展，国内市场开始转型。市场网络和服务的发展也改变了以前的校内餐饮市场，如何去适应这种改变成为校内餐饮店转型与更好发展的一个必经途径。本文主要通过对校内餐饮的实地数据调研，并运用SWOT理论展开分析，结果表明高校餐饮在价格和便利性上获得了学生的好评，但是卫生状况和口味上还有所欠缺，总体上学生对校内餐饮并不是很满意。本文以校内黄焖鸡店为例，针对以上分析的结论，校内黄焖鸡店应采取发挥价格合理性和菜品口味好的优势，克服黄焖鸡产品单一性的劣势，把握做好校内黄焖鸡店宣传工作的机会，规避与外卖平台不合理竞争的威胁等措施来解决问题。

关键词：校内餐饮，SWOT，挑战与机遇，黄焖鸡

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摘    要

ABSTRACT

1.绪论-1

1.1研究问题的背景和意义-1

1.2国内外研究综述-3

2. 校内黄焖鸡店SWOT分析-3

2.1 黄焖鸡价格低、味道好、制作速度快-4

2.2 黄焖鸡店卫生条件一般、菜品单一-4

2.3 黄焖鸡店潜在市场广阔、销售途径变广-5

2.4 黄焖鸡店校内外竞争激烈-6

2.4.1 替代品的威胁：校内餐饮店间竞争激烈-6

2.4.2 潜在竞争者的威胁：校外餐饮与校内竞争激烈-7

3.进一步提升校内黄焖鸡店的竞争战略-7

3.1发挥优势，保持价格合理性和提升菜品的口味-7

3.2克服劣势，要加强黄焖鸡产品的多样性-7

3.3把握机会，做好校内黄焖鸡店的宣传工作-8

3.4规避威胁，与外卖平台展开深度的合作-8

4.结论-9

参考文献-10

致    谢-12