摘要:在中国，餐饮行业是第三产业中重要的产业之一。对拉动消费、增进就业，促进经济的增长发挥着不可替代的作用。从2012年十八大召开以来的“八项规定”和“消除四风”政策的颁布，餐饮业似乎受到反腐倡廉之风的冲击，尤其是高端餐饮业的发展进入低迷状态。一方面由“三公消费”拉动的这种畸形的经营模式在越来越规范化的市场下注定是失败的。另一方面高端餐饮业是人们生活水平提高的象征，是不能被取缔的。如何规范和促进高端餐饮业的发展是稳定国家政权，关乎经济发展提高人民生活水平的重要问题。所以在反腐倡廉的背景下，如何使高端餐饮业走出困境是值得研究的问题。

我将通过查阅中国年鉴上有关餐饮行业发展的数据并搜集、整理有关文献进行文献综述，在理论基础上加上一些特殊案例进行分析，并结合中国餐饮业的实际发展状况，来分析我国高端餐饮业的发展前景,进而提出建议以促进高端餐饮业更好的发展。帮助餐饮业进行正确的市场定位和产业结构调整，力图寻找突破口来促进高端餐饮业的发展，从而更好的促进经济的建康发展。

关键词：高端餐饮业；市场定位；转型

目录

摘要

ABSTRACT

一、前言-5

（一）研究背景-5

（二）研究的目的及意义-6

（三）国内研究现状-6

二、高端餐饮业发展的相关理论分析-8

（一）高端餐饮业概述-8

（二）高端餐饮业主要面向的人群分析-8

（三）高端餐饮业发展的主要影响因素分析-8

三、我国高端餐饮业现状分析-9

（一）高端餐饮业的发展现状-9

（二）“推崇节约反对浪费” 的消费理念已深入人心  -9

（三）高端餐饮业借助O2O的经营模式-9

（四）高端餐饮业艰难转型-9

四、高端餐饮业发展面临的问题分析-10

（一）市场定位错误是陷入困境的重要原因-10

（二）违背“推崇节约反对浪费”的消费理念-10

（三）O2O只是工具而并非法宝-10

（四）盲目转型是失败的-10

（五）高端餐饮业在价格方面不具有优势-11

五、高端餐饮业发展前景展望-11

（一）高端餐饮业面临转型-11

（二）高端餐饮业应重新进行市场定位-11

（三）高端餐饮业应进行产业结构调整-12

六、结论-12

参考文献-12