【摘要】：当前我国餐厨垃圾回收物流体系还较为落后，餐厨垃圾并未得到充分的回收利用。餐厨垃圾处理不当时，不仅会造成资源浪费和环境污染问题，而且可能会引起严重的食品安全问题。本文就南京晓庄学院食堂餐厨垃圾回收物流为研究对象展开，针对当前学校食堂餐厨垃圾回收物流体系中各个环节存在的问题提出具体的解决措施，以构建一个更为完善的高校食堂餐厨垃圾回收物流体系。

【关键词】：高校； 餐厨垃圾； 回收物流

目录

摘要

Abstract

一、绪论-1

（一）论文选题的背景-1

（二）国内外研究现状-1

（三）国内外研究不足之处-2

（四）本文研究的重点和意义-2

二、高校食堂餐厨垃圾回收物流定义及特征-2

（一）高校食堂餐厨垃圾回收物流的定义-2

1.回收物流定义-2

2.餐厨垃圾回收物流定义-3

3.高校食堂餐厨垃圾回收物流定义-3

（二）高校食堂餐厨垃圾回收物流的特征-3

1.聚集性较高，回收便捷-3

2.稳定性-3

三、南京晓庄学院食堂餐厨垃圾回收物流现状-3

（一）南京晓庄学院方山校区食堂餐厨垃圾的状况-3

1.南京晓庄学院方山校区食堂餐厨垃圾产量和种类-3

2.南京晓庄学院食堂餐厨垃圾的处理-4

（二）南京晓庄学院餐厨垃圾回收物流现状-5

1.源头收集、分类环节-5

2.加工、处理环节-6

3.再供应环节-6

四、南京晓庄学院食堂餐厨垃圾回收物流中存在的问题-7

（一）源头收集、分类环节-7

1.餐厨垃圾产量大，学生无节约意识。-7

2.学生餐厨垃圾分类意识不够-7

3.学校对餐厨垃圾分类无明确规定-7

4.回收方不合理的回收时间安排-7

（二）加工、处理环节-8

1.部分生餐厨垃圾的资源浪费-8

2.泔水的不当加工-8

3.废弃油脂的不当加工-9

（三）再供应环节-9

1.不当处理的泔水直接喂养猪-9

2.地沟油流入餐桌危害大-9

五、完善南京晓庄学院餐厨回收物流的措施-10

（一）源头收集、分类环节-10

1.光盘行动-10

2.培养学生餐厨垃圾分类的习惯-10

3.学校制定相关规定-10

4.回收方合理安排回收时间-11

（二）加工、处理环节-11

1.生餐厨垃圾资源化加工处理-11

2.泔水多方式正确加工处理-11

3.废弃油脂正确加工处理-12

（三）再供应环节-12

1.相关部门加强对不合理餐厨垃圾再供应的管制-12

2.政府制定相关法律法规-12

六、结语-12

参考文献-14

致谢-15