【摘要】：当今居民购买生鲜食品的渠道主要分为农贸市场和连锁超市，但现代生活节奏加快，使得大多数居民选择便捷式的连锁超市购买生鲜。由于生鲜易腐烂、变质的特点，连锁超市必须加快发展生鲜冷链物流体系。万辰苏果是溧水区以生鲜经营为特色的大型连锁超市，为追求高品质生鲜服务，由生鲜联营转为了自营模式。在试运营过程中，其生鲜冷链物流体系中的加工、存储、配送、销售环节仍存在一些问题。因此本文以万辰苏果为研究对象，针对各个生鲜流通环节进行现状分析，从而解决其生鲜冷链物流体系运作过程中存在的弊端。希望通过自身的见解，为万辰苏果发展生鲜冷链物流体系提供一定的帮助。

【关键词】；生鲜食品  冷链物流  问题  对策

目录

摘要

Abstract

一、绪论- 1 -

（一）选题背景- 1 -

（二）研究目的与意义- 1 -

（三）研究的方法- 2 -

1.文献研究法- 2 -

2.实地考察法- 2 -

二、万辰苏果生鲜食品冷链物流发展的现状- 2 -

（一）万辰苏果简介- 2 -

（二）万辰苏果生鲜食品运营概况- 3 -

1.生鲜经营范围- 3 -

2.生鲜运营模式- 3 -

(三) 万辰苏果生鲜食品冷链物流流程分析- 3 -

1.生鲜加工环节- 4 -

2.生鲜仓储环节- 4 -

3.生鲜配送环节- 5 -

4.生鲜销售环节- 5 -

三、万辰苏果生鲜食品冷链物流存在的问题- 5 -

（一）生鲜加工环节- 5 -

1.检测能力不够- 5 -

2.员工冷链物流意识薄弱- 6 -

（二）生鲜储存环节- 6 -

1.仓储容量不足- 6 -

2.智能化水平较低- 6 -

（三）生鲜配送环节- 6 -

1.冷链车辆匮乏- 6 -

2.配送时效性差- 6 -

（四）生鲜销售环节- 7 -

1.生鲜保鲜度不持久- 7 -

2.食品信息不透明化- 7 -

四、万辰苏果生鲜食品冷链物流的优化对策- 7 -

（一）强化生鲜食品冷链物流管理- 7 -

（二）加强生鲜食品冷链设施设备建设- 7 -

1.加强检测能力建设- 7 -

2.升级改造冷藏仓- 8 -

3.推进智能化仓储操作- 8 -

4.增设新型冷藏车辆- 8 -

5.加大冷链设施建设- 8 -

（三）加大万辰苏果信息系统建设力度- 8 -

1.建立信息化共享平台- 8 -

2.引进RFID技术- 9 -

五、总结与展望- 9 -

（一）总结- 9 -

（二）展望- 9 -

六、参考文献- 10 -

七、致 谢- 10 -