摘要：随着我国经济的发展，酒店行业如雨后春笋般发展起来。酒店行业的快速发展也带动着对酒店管理专业人才的需求量。为了能达到酒店管理专业人才需求量的要求，我国很多高校开设了酒店管理方面的专业以及课程。酒店行业是一个实践性要求很强的行业，对此，在校的酒店管理专业的学生会到酒店进行一段时间的实习。在酒店实习，学生们不仅能在实践过程中完善所学的理论知识，还能收获到相应的技能技巧。虽然就读于酒店管理专业的学生数量在增加，但是酒店方面的“用工荒”却没有得到有效的解决，很多酒店管理专业学生在毕业之后并没有选择酒店行业的工作。

本文从酒店实习与酒店管理专业学生职业意向两个方面着手，分析实习与学生职业意向的关系，以及在实习过程中对学生职业意向产生影响的因素进行研究。通过对相关文献的研究设计出问卷，以重庆市在酒店实习过的酒店管理专业学生为调研对象，采用统计图的防水对数据进行分析。根据数据分析得出：酒店实习与酒店管理专业学生的职业意向有一定的关联性。然后根据研究所得的结果，从酒店、学生以及学校三方面来建议如何改变现状，增加学生对酒店行业的喜爱，缓解酒店行业对专业人才的短缺，保证行业健康持续的发展。

关键字：酒店实习  职业意向  影响因素

 

目 录

摘 要

ABSTRACT

一 绪论-1

（一）研究背景-1

（二）研究目的-1

（三）研究意义-1

1.理论意义-1

2.实践意义-2

（四）论文的研究思路和框架-2

1.研究思路-2

2.研究框架-3

二 实习和职业意向理论研究综述-4

（一）实习的理论研究-4

1.实习的定义-4

2.国内外对实习的研究-4

（二）职业意向的理论研究-4

1.职业意向的定义-4

2.国内外对职业意向的研究-5

三 酒店实习与酒店管理专业学生职业意向的关系理论研究-6

（一）实习与职业意向的关系-6

（二）在实习过程中，职业意向的影响因素-6

1.酒店方面-6

2.学校方面-7

3.学生方面-7

四 酒店实习与酒店管理专业学生职业意向的关系研究设计-9

（一）研究对象-9

（二）问卷的设计-9

（三）研究方法-9

1.文献综述法-9

2.问卷调查法-9

3.数据分析法-9

五 酒店实习对酒店管理专业学生职业意向的关系调研结果分析-11

（一）基本信息分析-11

（二）酒店实习满意度分析-12

1.工作状况和待遇满意度-12

2.实习期个人发展满意度状况-13

（三）实习与职业意向的关系分析-14

1.实习前，在酒店行业发展的意愿-14

2.实习后，在酒店行业发展的意愿-15

3.酒店实习与职业意向的关系-15

4.实习对职业意向的影响因素-16

六 研究总结和建议-17

（一）研究总结-17

（二）研究建议-17

1.学校方面-17

2.学生方面-18

3.酒店方面-18

七 研究不足与期望-20

（一）研究不足-20

（二）研究期望-20

参考文献-21

致谢-23

附录-24